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“不是。”林稚摇摇头,“这次买些茶盏。”
“茶盏啊。茶盏咱家也有,小郎君看看这些黑瓷碗,很受茶艺界欢迎。”
器皿铺店主继续道:“别看这碗笨重胎厚,造型也古朴得平平无奇,却是建州窑生产而出,耐热不烫手,最适合点茶分茶。”
“因为沫悖颜色洁白,只有用黑碗才能凸显其色泽乳白。如果用白瓷碗或白瓷杯,就会稍显逊色。”
林稚点点头,没错,和刚才李四郎与他说的一样。
除了不能用白瓷碗白瓷杯,还不能用金银铜碗,否则会让茶汤带上铁锈味。
买了几十个小黑碗、佐茶用的瑞脑金兽香、很嫩很嫩的绿茶细芽嫩叶,在三楼挂上名人字画,门前竖上拴马桩子——这是茶坊的专用标志。
做完这些,茶坊就差不多能开业了。
三楼茶坊和一楼食店、二楼酒肆的装修风格都不一样,偏雅致婉约。
大堂内有红木八仙桌,天窗挂有柔和温暖的灯烛,桌上摆放着古朴清雅的茶具,还有不绝如缕的袅袅香气。
沈小七深深吸了一口淡雅的熏香,“阿郎,我们的茶坊什么时候开业啊?”
林稚却递来一碗盛满汤水的碗盏,“先尝尝这豉汤味道如何。”
豉汤就是用豆豉搭配其他食材熬煮的酱汤。
每到冬天,临安城各大茶坊除了各式茶汤,还会兼卖豉汤。林稚新官上任三把火,自然要凑一凑这个热闹。
问了李四郎这豉汤做法,是将豆豉捣碎,搁滚水里煮一煮,再放入砂仁、良姜、橘皮、葱末、花椒、茴香,如此而成。
林稚也不明白为何大宋人民会喜欢这个味道,看上去和黑暗料理似的。
沈小七接过汤碗喝了一口,咂着滋味道:“有点咸,有点苦,还有点麻……但也不是不好喝。”
想来这汤水最大的作用是驱寒温胃,要想喝真正好喝的汤,还得上一楼。
是以林稚的要求放得很低,“不是不好喝就行。”
茶叶、豉汤、熏香、暖炉,一应俱全,林稚在屋里转了一圈,觉得挺满意。
他的小茶坊可以开业了!
作者有话要说:
1茶坊种类出自《过一场风雅的宋朝生活》
2点茶步骤和豉汤做法参考《东京梦华录》
第72章茶坊开业
看到酒楼门口横着的拦马杈子,杨六郎对身旁的许郎君笑道:“看样子,林氏酒楼的店主郎君似乎开了间茶坊?”
“林氏酒楼的前身就是忻乐楼,我以为这位林店主会像原先的忻乐楼店主一样,把三层都改成食肆,没想到是这样的安排。”
许郎君微微一笑,“倒也别出心裁。”
“这位店主郎君别出心裁的事还少吗?”
杨六郎边往酒楼里走边念叨,“便是不说各种新奇的菜式,画了画儿的食单、二楼酒肆那面诗墙、还有限时的菜品展示……嘿,我倒真有点想看看三楼的茶坊是什么样子了。”
许郎君道:“吃过饭再去——莫要再点些汤汤水水了,当心占了胃口。”
“我尽量吧!”杨六郎哈哈一笑。
两人找了处为数不多的空位坐下来,捡着桌上摆着的一碟酸甜果子吃。
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