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巴西长剑烤肉,是一道非常经典的西方料理,其料理虽然简单,但是对于火候的掌控要求非常精确。
由于这是在古代,是给华夏人吃的烤肉,所以不能像西方人那样做几分熟,必须做全熟。
而全熟可不是说放火上烤到老这么简单,尤其是这么大,这么多的牛肉,应该烤到7分熟,然后放置在常温下,让内部还没完全熟透的肉,利用肉的余温继续烹调,到肉的温度降到五十度不再足以烹调的时候,牛肉也正好达到全熟的临界点。
这才是完美的全熟牛肉!
但这意味着需要对时间和肉的质变掌控的极其精确,多烤哪怕一秒,或者火稍微大上一点点,牛肉的汁水就会多流失一分,美味就会打折扣。
可以说,完美的全熟烤牛肉,其烹饪难度远远大于一三五七分孰。
扑鼻而来的香气,勾人魂魄。
光从表情,就能看到,王敬则三人已经急不可耐。
“来,我为你们切牛肉。”
为了体现厨师的专业性,铭天专门为三人当场切肉,同时切下的蔬菜比例也好进行调控。
“一道菜是否成功可不光只有香味而已。”齐故里强压心神,夹起牛肉。
却见不过一指大小的牛肉,在筷子那点小小压力下,却如破烂的柿子般滴落肉汁。
这么多汁的牛肉,让见多识广的齐故里都不由瞪大了眼。
这是怎么回事?这牛肉为何会如此多汁?
恐怕不光是齐故里,旁边的王敬则和陈显达也是这么惊叹的吧?
“请吧。”铭天大方的一抬手,十分潇洒。
三个老家伙,我做的菜要是征服不了你们,我就不要混了!
只见三人三张嘴同时将肉塞进了嘴里…
轰!!!!
冲天而起的巨浪在三人眼前迸发,爆炸性的海潮迎面扑来!!
那是什么?水?不,是美味的海潮!
牛肉的肥美,蔬菜的清爽和烘烤后的焦香,三种味道瞬间将三人一生对于食物的认知粉碎!
“这…这是…”
噗嗤一声,最为年老,也应该定力最好的齐故里刚开口,满嘴的口水像喷泉一样喷出来。
只见这个老者手脚颤抖,眼珠一翻,居然噗通一下摔在地上,晕了过去。
隔了十几秒。
“啊!!!”一口深深的呼吸,齐故里像是受惊的龙虾般弓身而起,气喘吁吁,大汗如牛。
“我…我……我看见了神!!”齐故里用颤抖的声音说道:“我刚才看到了什么?那是神吗?这是怎么回事?”
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