芸豆小说

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第205章 发霉的豆子(第1页)

酱豆这个东西吧,很多人说他不健康,但是耐不住他很美味啊!

“小妹,是要做酱豆吗?”

“是呀。”

季时宴把所有需要的东西都送过来了,其实她这里材料充足,但是这也是人家的一份心意。

先把干黄豆用水泡发,泡发好的干黄豆体积就变得很大,而且胖乎乎的了。

“三哥,把火升起来,要煮黄豆了!”

“欸!”三哥到火灶里添柴,点火。

黄豆需要冷水下锅煮大概两刻钟,在闷一刻钟,煮出来的豆子已经非常的软烂了,属于那种用手一用力直接就烂了。

“煮熟的豆子捞出来,沥干水分,放凉。”

苏木把面粉拿了出来。

“放凉的黄豆里面,加入面粉,搅拌均匀,让每一颗豆子皆裹上面粉。”变成一个个白色的小圆球。

“裹好面粉的豆子,放入阴凉通风的地方,下边必须垫上几层的垫布。”要不然后期发出来的菌会印到底下。

“豆子盖上一层布,这些豆子需要放置七八天的样子,等待着它长霉发酵。”记得以前,还会用一种不知道是什么的草盖几层,那个霉发的就很好。

经过加速器的洗礼,再把豆子拿出来的时候豆子已经发的很好了。

把上层盖着的布解开,露出了里面黄色的菌霉。

“小妹,这个发霉了,还可以吃吗?”这个发霉的太厉害了吧,裹上面白色的豆子,现在已经看不出一点儿白色了,全是黄黄的。

“可以吃,这个霉发的非常好,这样的豆子才代表着这个豆子很成功。”

豆子放进盆里面摇晃,可以把豆子上的一层霉去除,露出里面发酵好的豆子。

去除霉以后的豆子,就没有那么惊人了,看着还是很不错的,有些干干的,没有那么黄了。

“各种大料放进锅里煮出料水,盛出放凉备用,把西瓜削皮,里面的果肉切成小块。”而且西瓜放的量也不少,一斤豆子需要用到四五斤西瓜呢。

“豆子和西瓜放缸里,捣碎,使西瓜和豆子混合均匀,加入盐材料水还有材料粉,盖上一层布就可以了。”

混合均匀的坛子里有很多的西瓜汁水,豆子浸满了西瓜的气味。

“这个坛子需要晒个大约两旬,每天可以翻一翻,让里面的豆子晒的更均匀。”

缸还要选择那种广口,口比较大的,很容易晒干,或者也能直接舀出来放进盆里晒。

清晨,苏木一大早就把晾晒好的豆子拿出来了,豆子整体是干的,里面的西瓜汁水已经没有了,干酱整体呈现黑棕色。

这样的酱豆是原料,需要炒一下才能吃。

正是吃早食,把这些酱豆炒出来吃。

准备葱姜蒜还有青椒,肥肉和瘦肉切成丁或者是小块,酱豆里面放肉丁可香了。

锅里倒油,肥肉丁放进去煸炒,加入刚刚准备好的葱姜蒜和青椒爆香。

加入瘦肉丁炒熟和酱豆一起翻炒,锅里加入一碗水,其余的任何调味品不用再放了,这时的酱豆呈现出红润的色泽。

还没有炒出来的时候,这个味道就已经从锅里散发出去。

“小妹,这个味道好香啊。”他眼见这干豆子变成胖胖的样子,又长满了黄色的霉,在变黑棕色的豆子,到如今这香味四溢的西瓜酱豆。

苏木把酱豆盛到白瓷大碗里,白色的瓷碗很好的衬托了酱肉的红润色泽。

全民:当铲铲融入现实,我无敌了  每天去古代六个时辰养冷宫皇子  闯入修仙界,反身回手掏  微观人类  另一个宇宙的我:双生轮回梦  后宫一线吃瓜,皇上你帽子绿了  穿进年代文里被莽夫娇养了  亲手养大的小玫瑰凭什么便宜他人  流放荒星后揣了帝国高岭之花的崽  穿书后我卷疯了修仙界  清穿之四阿哥的团宠日常+番外  I人穿越变团宠?对不起,我社恐  开挂反派:主角都得叫我小公子  我曾遇见罪好的她  穿到远古兽世种田忙  虚空塔  新说钮一篇  网游:得知我的天赋,妹子们跪了  穿成修仙文的炮灰女配怎么办  无限流:在噩梦游戏中成神  

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