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晏骄这才久违的感受到时代不同所带来的鸿沟:就算别的地方有,在这个流通极度不发达的时代,只怕泡菜、酸菜、辣白菜啥的也传不到这边。
她又不抱什么希望的问了句,“那花椒?麻椒?味道辛辣刺激,麻嗖嗖的。”
坏了,本想上次做了黄瓜咸菜之后就出去买的,结果一忙起来就忘了……
赵婶子等人面面相觑,试探着道:“姑娘说的可是西边胡人贩来的香料?听说他们那里多有味道稀奇古怪的,只是咱们一直没用过,不大清楚呢。”
作为平时做饭甚至连葱姜都少用的大厨,如今被问及稀罕玩意儿……真是太难为她了。
饶是对这个结果早有预料,晏骄也不禁有些失望。
她暗自在心中缅怀了下连露面机会都没有就被提前枪毙的酸菜鱼、麻辣烤鱼等,当即果断道:“回头有空,咱们逛胡人市场去!”
等白菜、萝卜大批的下来,必须得腌制些。
什么酸菜鱼、泡菜饺子甚至单纯的泡菜咸菜的,酸酸辣辣,可都经济实惠,开胃的很呐!
虽不知晏骄到底要去胡人市场买什么,不过如今大家都对她盲目信任,只是本能的跟着点头,又来帮着打下手。
河鱼难免腥气,晏骄便多多的加了酒腌制,又细细的抹了葱姜蒜,先在锅里微微煎过,这才下水炖。
其实这么多人吃鱼丸火锅也是很好的,只是熬制高汤和做鱼丸都很费时间,眼下根本来不及,只好等下回。
左右红烧大鱼,也很美味。
得亏着是衙门里做大锅饭的,管着上上下下几十号壮小伙子的伙食,不然去哪里弄能装得下二十四斤半大鱼的巨锅?
大火烧开,转中火炖煮,再加大块煎到两面金黄的豆腐块,不多会儿,汤汁就泛白了。
水泡一个接一个的咕嘟,带的煎豆腐也扑簌簌地哆嗦,偶尔一个两个爆开,香气就更浓郁了。
晏骄忽然想起来网上看过的“话痨豆腐”,自己兜不住笑了,又顺手取了菜刀,在一块豆腐上划了道小口子,果然就见口子里咕嘟嘟冒出来水泡,嘟嘟囔囔,整块豆腐都暴躁了似的。
她越发笑的厉害,又叫其他人看,“你们瞧瞧,这豆腐像不像在说话?”
赵婶子她们原本没往这上头想,这会儿给她一点,也越看越像,都撑不住笑了。
“姑娘心思怪活泛的,”赵婶子笑的眼泪都出来,“换了旁人,再想不到这上头。”
大家又笑了一回,阿苗吸着鼻子道:“咱们平安县吃水产不多,也就是姑娘您来了,我才知道这河里的东西竟也这样美味。”
杏花这几天刚到后厨,还是头一回见晏骄下手,看的目不转睛,“姑娘可真厉害。”
晏骄弯腰看了看火,听了这话就笑,“炖条鱼罢了,有什么厉害不厉害的?”
“可我就是觉得您厉害,”杏花跟阿苗一个烧火,一个拉风箱,配合倒是很默契,“您长得俊,又有本事,听阿苗说还会读书写字,如今连饭也做得好了,别是个仙女吧!”
众人就都笑了。
晏骄脸红红,抬手敲了敲她的小脑瓜,“整天想些有的没的,仙女才不做这个。”
“那仙女做什么?”这么一说,阿苗倒是好奇了,不由得追问道。
晏骄一噎,想了一回,自己也笑了,“我也没见过仙女。”
“那就是了,”杏花咯咯笑道,“没准儿您就是仙女,只是自己下凡之后忘了罢了。”
赵婶子带头笑的前仰后合,一时间,厨房里的笑声传出去老远。
鱼炖到半截,晏骄又用棒子面和面,也不用擀面杖,直接用手捏成一个个软趴趴的湿面饼子,从刚刚能够到鱼汤的位置,沿着锅内壁满满的贴了,又倒进去不少大粉条和菜干儿,结结实实炖了一大锅。
赵婶子看的稀罕,“这个法子好,也不用特意再去蒸干粮了。且这汤汁这样鲜浓味美,下头沾了汤的棒子面饼得多好吃啊。”
鱼太大,不好装盘,晏骄就又请了两个衙役来帮忙,整个装到大盆里抬上桌,跟两大托盘酱爆蟹一起堆了个满满当当,压得那结实的榆木大桌子都吱嘎叫了几声。
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