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酒楼开始还是按照李老板的经营方式,主营酒菜,再加薛彩樱的蟠桃点心。
赵雪窝没经验,先按照成熟的经营方式稳妥,等他有了经验再想办法调整。
薛彩樱和他的想法一样。
就这么,换了主人的和顺大酒楼正式开业了。
因为酒楼有固定客源,开业第一天很顺利,客人不多不少,绝对够维持大酒楼经营费用的。
细算的话,应该还有一点结余。
薛彩樱不知道这算不算好,心里没底,空余时间问了赵雪窝好几次:“我怎么觉得没啥人呢?”
赵雪窝把之前李老板给他分析的形势转述给薛彩樱:“别急,这样已经很好了,等咱们再干几天找找经验搞个活动人气上来就好了。”
赵雪窝有主见,薛彩樱都听他的。
果然按照赵雪窝说的,酒楼开了七八天之后搞了一次活动客人多了起来。
甚至搞活动那几天已经到了人满为患的地步。
赵雪窝做生意灵活,不像李老板全看自己心思,不按照顾客的要求做。
赵雪窝尽量满足顾客的需求,客人要什么,就算他店里没有也尽量帮客人做到,他又能说回道,哄着客人高兴,这客人还不愿意去他的店吗。
开业半个月,已经比李老板自己经营的时候还兴旺了。
不过这个时候也迎来了一个大问题。
赵老二夫妻都不识字,收银子算账还能行,记账的事情就做不了了。
月牙就更不识字了。
薛彩樱虽然不识字,可她记性好,人又聪明,就店里这些事情,她打眼一过就有谱了。
可她得盯着面食部。
这客人多了,点心卖的也多,尤其来酒楼吃饭的人都不差钱,临走的时候还要带些点心给家人尝尝,所以她这块根本离不开人。
而赵雪窝迎来送往还要盯着后厨已经够他忙的了,哪里还分得开身去盯着前台的帐。
再者他比薛彩樱多认不了几个字,正常结账还成,记账、核算这一天的往来可就要他的命了。
所以经营了半个多月,只见银子哗啦哗啦的往回收,也知道赚钱了,但是每天能赚多少,什么酒菜赚的多,什么酒菜是陪衬,这些可就算不过来了。
赵雪窝有些后悔当年没好好读书了。
可后悔也来不及了,闲暇之余他把月牙叫到面前,道:“过了年你给我读书去。”
月牙一怔,不解道:“大哥你什么意思?”
赵雪窝没说自己后悔没好好读书的事,只道:“让你记个帐都不行,白长这么大。”
没头没脑的月牙挨了一顿骂,找田氏告状,田氏哪里知道儿子什么意思,跟着骂了两句别理他之类的就算了。
月牙不服气又去找薛彩樱:“嫂子,你说我哥讲不讲道理,这酒楼都快忙不过来,竟然让我去读书,再说谁家女孩子读书了,不是闹笑话吗!”
别的事情薛彩樱可以怀疑赵雪窝,但这件事她是绝对支持赵雪窝的。
“我觉得你大哥也是为了你好,咱们女子怎么了,女子读了书也有好处,你看我不识字连帐都不会算,要是识字了还用愁这些吗!”
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