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夏楚楚站在厨房里,手里拿着一把菜刀,刀刃上还残留着刚刚切过的生姜片。
她的眉头紧锁,眼神中透着一股无奈和焦虑。
厨房的空气中弥漫着一股浓烈的腥味,那是她刚刚做好的乐山麻辣血旺散发出来的。
“楚楚,你这血旺怎么回事?”秀秀站在厨房门口,手里提着一袋新鲜的猪血,语气中带着一丝担忧。
夏楚楚叹了口气,放下手中的菜刀,转身看向秀秀。
“我也不知道,明明按照李大厨的方子做的,怎么就做不出那种嫩滑的口感,还带着一股腥味。”
秀秀走近几步,把手里的猪血递给夏楚楚。
“这是我刚从市场买来的新鲜猪血,你再试试。”
夏楚楚接过猪血,心里一阵感动。秀秀是她多年的闺蜜,总是能在她最需要的时候出现。
她点了点头,决定再试一次。
厨房的门被推开,李大厨走了进来。李大厨是夏楚楚的师傅,也是她最敬重的人。
李大厨身材高大,脸上总是带着一丝严肃,但眼神中却透着一股温暖。
“楚楚,你这血旺做得怎么样了?”李大厨的声音低沉而有力。
夏楚楚低下头,不敢直视李大厨的眼睛。“师傅,我……我做出来的血旺不仅不嫩,还带着一股腥味。”
李大厨走到灶台前,拿起一块血旺仔细看了看,又闻了闻。“腥味是从哪里来的?”
夏楚楚摇了摇头,“我不知道,我明明按照您的方子做的。”
李大厨放下血旺,转身看向夏楚楚。“楚楚,做菜不仅仅是按照方子来做,还要用心去感受食材的特性。你有没有想过,可能是你的心不够静?”
夏楚楚愣了一下,她从来没有想过这个问题。她一直以为只要按照方子来做,就能做出美味的菜肴。
秀秀在一旁插话道:“李大厨,楚楚最近饭店的生意不太好,她心里压力很大。”
李大厨点了点头,“我明白,但越是这个时候,越要静下心来。楚楚,你再试试,这次不要急,慢慢来。”
夏楚楚深吸一口气,点了点头。她决定再试一次,这次她要静下心来,用心去感受食材的特性。
夏楚楚再次站在厨房里,手里拿着新鲜的猪血。
她闭上眼睛,深吸一口气,试图让自己静下心来。
她回想起李大厨的话,做菜不仅仅是按照方子来做,还要用心去感受食材的特性。
她开始慢慢地处理猪血,每一刀都小心翼翼,生怕破坏了猪血的结构。
她把猪血切成小块,放入沸水中焯水,去除腥味。
然后,她开始准备调料,花椒、辣椒、生姜、大蒜,每一样都精心挑选。
夏楚楚听了秀秀的建议,眼前一亮。
她知道脆黄豆的加入不仅能增加口感的层次感,还能中和血旺的腥味。
她感激地看了秀秀一眼,点了点头。
“秀秀,你真是太聪明了!我怎么没想到呢?”夏楚楚笑着说,心情似乎轻松了不少。
秀秀微笑着回应:“楚楚,你太专注于传统做法了,有时候需要一些创新。”
李大厨在一旁看着,脸上露出一丝赞许的微笑。
他走到夏楚楚身边,轻声说道:“楚楚,记住,创新和传统并不矛盾。关键是要找到平衡点。”
夏楚楚点了点头,开始准备脆黄豆。她先将黄豆浸泡在水中,然后放入锅中炸至金黄酥脆。
整个厨房里弥漫着黄豆的香气,令人垂涎欲滴。
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