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第98章 老沈家的招牌菜（第1页）

沈家餐馆。

当沈君睿匆匆忙忙来到餐馆之时，沈家英正默默的坐在后厨的椅子上，在他的面前，就是那已经炖煮好了的黄焖鸡。而在他的旁边，还放着两只剩下的原材料。

有着近30年厨师经验的沈家英，对自己的厨师经验产生了强烈的质疑。看着已经几乎煮的要变成泥的土豆，再看看虽然喷香四溢但是入口依旧有些硌牙的鸡肉，他想不通......

这鸡究竟是吃什么长大的？自己整整煨了三个多小时，居然还是无法将鸡肉用筷子夹断......

“老爸！”此时此刻，沈君睿推门而入。

“小睿？你怎么来了？”沈君睿的到来似乎很出乎意料。

“哦，我过来看看。”沈君睿笑着说道。“我已经给老麦同学打过电话了，老麦说，这鸡是用来做叫花鸡用的，用一般的炖煮方式，确实很难将它炖烂！”沈君睿张口说道。

“叫花鸡？”沈家英有些质疑的看了看沈君睿，依旧想不通。

“老爸，这里不是还剩下两只么？你试试看好了，若是还不行，咱就再找老麦退了也来得及。”沈君睿说道。

沈家英听闻此言，默默点头。随后起身，开始准备。沈君睿一看老爸要做叫花鸡，也直接凑了过去，准备偷师。

虽然自己曾经给紫凌轩做过一次，但是那一次，完全是凭自己的感觉做的，若是想要做出正宗的叫花鸡，还是得沈大厨亲自掌勺。

“去，准备相关食材。冬笋切片，冬菇泡发，鲜虾去壳去线，五花肉去皮切丁，再加上火腿肉、干贝.....”沈家英开始吩咐，一口气说了近十多种的食材。

沈君睿有些发蒙，做一个叫花鸡需要这么多的食材么？

“快去啊！”看着愣在一边的沈君睿，沈家英催促道。

“哦，哦......”沈君睿无奈走向后厨的食材区。

沈君睿去准备食材，而此刻的沈家英也没有闲着，他拿出了各种调味品，开始制作腌制的腌料。

绍兴黄酒为主要腌料，红烧酱油上色，精盐增香，白醋软化鸡肉，最后再点缀几粒花椒、白果，一盆上好的腌料瞬间而成。

之后的环节，就是腌制。

将整个腌料均匀的涂抹在三黄鸡的全身，然后进行细腻的全身按摩，让整个鸡身全部吸饱料汁，最后再均匀的涂上黄油、蜂蜜......

一个小时后，沈君睿将所有的食材全部准备好，沈家英开始进行最后的填装、包扎、裹叶、上浆最后放入烤箱......

寸土寸金的苏杭市，想要用炭火烧制的方法，难如登天......

将一切准备好之后，似乎只剩下了等待......

父子二人对面而坐，有一句没一搭的聊着，却发现，始终没有一个共同的话题。

场面虽然有些尴尬，但是却像极了普通的百姓人家，平静而温馨。

“喂，老沈，今天文子和你说的事情，你考虑的怎么样了？”就在此时，沈母外出归来，看着沉默的二人，劈头问道。

“文子？”听闻这个词，沈君睿有些疑惑，在他的印象中，确实是听过这个词，但是一时忘记是谁了.

“就是你文叔！”沈母白了沈君睿一眼，“年纪轻轻的，怎么记性这么不好使了？”

沈君睿无奈。

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