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第六十八章二师兄
……
好不容易把整个枣园喷洒了一遍后,忙了一天的王峥也懒得去查看自己的劳动成果。
“忠叔,我买回来的那两头羊你放哪了?”
“少爷,我怕辛巴给吃了,所以就把它们关到石楼储藏室里去了!”
点了点头的王峥,从石楼储藏室里把买来的两头羊拉出来。之所以买它们回来,王峥并不是为了饲养,而是给自己加餐的。
“忠叔,你去厨房把孜然、辣椒什么的拿出来,今天晚上我们吃烤全羊!哦,对了,顺便给我拿把刀!”
“是,少爷!”
腿脚利索的忠叔很快就把王峥要的东西拿了出来。孜然、辣椒、盐之类的作料先放到一边,操起菜刀的王峥也没客气,直接‘咔咔’两刀割破了两头羊的气管。
剧烈的疼痛让两头羊挣扎起来,不过力气惊人的王峥两只手死死抓住它们的脖子,像铁箍一样把它们按在水桶上。随着血液大量流出,两头羊的挣扎也越来越弱,不一会就没有了生息。
对于很少见血的常人来说,可能杀羊是个让人抗拒的事情。但从小在王家湾长大的王峥,可没少猎杀山里的野鸡、野兔之类的野味。而烤野鸡和烤野兔,更是他至今难忘的美食。
等两头羊体内的血流干了,接下来就是扒皮抽筋、去五脏!王峥一个人干起来费点劲,但有忠叔帮忙效率自然就高了。
两人忙活了半个多时辰,两只洗剥干净,加起来大概有九十公斤的活羊就这样处理完了。
王峥找了两个铁钎把处理完的羊骨架串起来后,把从县城回来的时候买来的烤架和木炭搬了下来。
随着铁架和处理完的活羊放好,把精面粉、食盐、姜黄、鸡蛋、孜然、胡椒粉调制的酱料均匀的抹在羊肉表面后,王峥点燃了木炭。随着明黄色的火焰冒起,诱人的肉香从无到有,逐渐浓郁起来。
说实话,王峥这还是第一次烤全羊。不过烧烤的经验他可是丰富的很了。不论是小时候自己烤野鸡、烤野兔;还是在京城的时候,跟同事一起去京城周边的农家乐,自制各种烤串吃,这些经历都让王峥练就了一手还算过得去的烧烤本事。
虽然烤全羊和烤肉串不太一样,但总归有些相似之处。
看着羊肉被烤的三成熟,表面出现一丝金黄的时候,王峥拿起旁边准备好的油瓶,拿着刷子沾着油在烤羊表面涂刷起来。
是所以要刷油就是要用油脂保护羊肉内部的水分,使肉质脆嫩和表面一层有酥脆的口感效果。
当然,比起人家正宗的烤全羊的师傅,王峥这烤羊的本事肯定很初级。不过,王峥也没有太在意。反正是自己吃的玩意,不求烤的太好,能够自己吃着不错就ok了!
就在王峥来来回回的围着两头烤羊忙碌之间,大约一个小时就这么过去了。此刻,两只烤羊的表面已经完全变成了熟透的枣红色。
用刀子割了一块,尝了尝感觉差不多后,王峥便果断的撤火。
“忠叔,你尝尝我的烤全羊味道怎么样?”
王峥切了一块羊腿肉放在盘子里给忠叔递了过去。
“很好吃!少爷的烧烤的本事很棒!”
看着忠叔竖起的大拇指,王峥笑道,“忠叔,我自己有几两本事,我自己清楚的很,您就别夸我了。不过,这两头烤羊味道确实可以!”
说着,王峥直接撕下两条羊腿,跟忠叔一分后,直接拿在手里,就这么大口吃起来。
也许是先前烤的时候刷油没刷好,羊肉微微有些干,不过自己的劳动成果自己当然不嫌。
“少爷,给!”
看着忠叔递过来的红星二锅头,王峥笑着接了过来,“你不说,我都差点忘了!吃这样的美食,怎么可能没有酒呢!……来,忠叔,干!”
“少爷,请!”
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