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“鸡蛋灌饼?那是什么?娘没做过。”
“没关系,娘不会,我会呀,鸡蛋灌饼是很好吃的一种饼,保证你们都爱吃。”
“可是你的手受伤了!”清璃在一旁担忧的提醒道,虽然他也很好奇小妹说的鸡蛋灌饼是什么样的。
“那就这样,小妹你在一旁说怎么做,我和娘下厨就行了。”
经过这样一闹,天色也不早了,清宛走进厨房,拉了一个凳子坐在灶口处,说道:“娘,我做这烧火,顺便告诉你们做法。”
“哎。”李氏笑着点头。
鸡蛋灌饼是用烫面做的。李氏按着清宛说的先将锅里的热水舀出来一点,倒进一边装有面粉的木盆里,在里面加一小勺盐,用筷子边加水边搅拌,面结大团,然后加一点点凉水,看不到干面粉即可,待稍凉后揉成较软的面团。
过了几十分钟后,将面粉揉成的面团分成面剂子,面团搓条,擀成长片,上边抹一层食用油,面片窄边对折,从一端开始卷,卷成一个小面卷,然后用擀面杖把面卷擀成面饼。
清秀在一旁打鸡蛋,五颗鸡蛋打散,加入一个鸡蛋量的凉水,把大葱切成的细细的葱花放进去,加一点点盐,搅拌均匀。家里人口多,如果一个饼放一个鸡蛋的话,太奢侈了,这样可以节省鸡蛋。
将干透的木柴放入灶膛内,清宛用一根木棍子,将灶膛内未灭的火炭刨开,用力一吹,灶膛就冒出了青烟,慢慢的,就燃起了火苗。
待锅烤干之后,李氏拿起一边的黑陶罐,从里面倒出一点油,将油均匀的涂在锅壁上,等油热了之后,把擀成的面饼放进去,盖上盖子,一分钟后面饼上侧就开始起泡,李氏用筷子小心翼翼地挑开大泡泡,灌入鸡蛋液,待鸡蛋液稍稍定型,然后翻一下面。
清宛控制好火候,慢慢的往灶膛内家柴火,火候刚刚好,锅里的饼子也不会烙糊。
鸡蛋灌饼的香味很快在这小小的茅草屋里弥漫开来。
“好香啊。”小弟的声音在厨房门口响起,踮着脚尖儿,羽扇般的睫毛一眨一眨的,小眼神巴巴的盯着锅里还未烙好的饼子上。
清宛轻笑,把小弟叫到跟前,一只手点了一下他的额头:“小弟,你才吃了两个肉包子没多久,现在又饿了?”
“四姐,也没有太饿啦,可是娘煎的饼子太香了,好想尝尝是什么味道的。”顾清辰嘟着嘴说道,鼻子闻着香香的味道,怎么吸都吸不够。
李氏把饼子煎到两面金黄,面饼子脆崩崩的,约莫着是熟透了,清秀在一旁拿起一个扁框,李氏就把煎好的饼子放进去。
清秀笑着把饼子端到清辰跟前,递给他:“呐,自己端着出去吃,让爹和你二哥三哥都尝尝,刚出锅,有点热,别烫到了。”
清辰端着饼子点点头就跑出去了,不一会儿外面就传来了众人的赞叹声,香香脆脆的真好吃。
过了小半个时辰,一锅子煎得色泽金黄,浓香四溢的鸡蛋灌饼被端上了饭桌,再配上在这个家里难得一见的香喷喷的白米粥,看上去真是诱人至极。
一家人开开心心地围坐在桌子旁,吃着鸡蛋灌饼,喝着白米粥。清宛想到白天的事,有点疑惑,刘氏为何会以为那些东西是李氏送回娘的,难道李氏的娘家出了什么她不知道的事。
咽了口中的白米粥,抬头看着李氏,问道:“娘,姥姥家是不是出了什么事啊?”
李氏拿着饼子的手微顿,神色有些黯然,“前些日子,你姥姥托人给我带了个口信,说你小舅舅相了户人家,家里没钱送彩礼,咱家要是有钱就先借点,等你们小舅舅结婚后再还。”
“娘,你怎么没跟我们说啊?”清秀问道。
“那时咱家也没有钱,说了也是让你们跟着担心。”
清宛回想了一下,这个小舅舅对他们还是很好的,每次去姥姥家,家里没钱买肉,他总是到河里去逮鱼回来给他们吃。
“娘,今天不是拿回来7两银子嘛,明天你和爹一起去姥姥家,拿出五两银子给小舅舅,让他先用着,”对着李氏说完,又转头看向顾元河,“爹,你没意见吧?”
☆、第十八章:疑惑
他现在那还有什么意见,只要妻子和儿女不怨他,他就心满意足了,“那些钱是你们挣的,怎么用爹不过问。”想了想又添了一句,“爹也不会告诉你们奶的。”
清宛对顾元河明确的态度感到很开心,只要一家人齐心,还怕日子过不好吗。
“元河,我…。”李氏红着眼眶不知道怎么开口。
“当出你怀小五的时候,大夫说胎像不好,平时要多注意,最好能吃点好的补补,不然小孩保不住,大人也危险。可是我没本事,挣了一点钱也被娘拿走了,要不是后来丈母娘听说你的事,送来了些钱和鸡蛋,咱家小五也不能顺利出生,这些恩情我都记得呢。”
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