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“哦,原来是这样啊。沈大哥,这个腊鸡要不要拿下来先泡着?”
柳依依听了后,轻声说着,然后把手里的活计放下来,走到山洞的火塘边,挑选起腊鸡来。
他们搬回来后,怕哪些腊肉会坏,沈亦白就在火塘靠近石壁那边用竹子搭了个简易的架子,将腊肉挂在上面,它们平日煮饭的热量,也可以烤到腊肉那边,这样可以将它们保存到更久。
“这个腊鸡怎么样?个头还挺大?”柳依依指着架子上的一个黑黢黢的腊鸡,对着沈亦白问道。
“可以,你把它取下来吧,我来烧着热水,把它泡一下,不然前面一层黑黢黢的油烟外壳,时间放的太久太柴不好弄下来。”
沈亦白快速的洗完脸,对着柳依依说道,然后走出山洞,把水盆里的水倒到山洞外不远处的野树莓根部。
他心想,这些野树莓一些时日没有专注已经长得这么大颗了,真是不错。
柳依依从墙上取下柴刀,利落地将挂着腊野鸡的绳子割断,随后小心翼翼地把它放进铁锅中。沈亦白则在一旁熟练地生起了火,火焰迅速升腾起来。
柳依依看着熊熊燃烧的火苗,心情也变得愉悦起来。她转身拿起水瓢,在铁锅里面舀入几瓢清澈的河水,然后轻轻盖上锅盖。
一切都安排妥当后,柳依依觉得自己似乎无事可做了。于是,她漫步走向山洞口,拿起放在那里的床单,准备继续完成收尾的工作。
“沈大哥,这个腊鸡需要泡很长时间吗?”她好奇地问道,眼中闪烁着疑惑的光芒。她对这种保存了许久的腊肉并不熟悉,因为在她以前的生活中,从未有机会接触到这样的食物。
她回忆起在家中的日子,继母掌管家务,对家中的开支极为吝啬。即使是过年的时候,也只舍得购买两斤肉,而且大多都是肥肉,因为可以用来炼油。而且这还是为了招待娘家的客人。
平日里,如果家里买了肉,柳依依连筷子都不敢轻易伸出去。一旦她伸出筷子夹了一块肉,就会遭受继母的责骂和殴打,甚至会被骂作“贪吃鬼”、“赔钱货”等难听的称呼。
“得多泡上一段时间,这个放置的时间太久了,肉质十分紧。多泡一泡,也好将外层那层漆黑的油烟外壳刮掉。”沈亦白看着锅里的腊鸡,眉头微皱地说道。
说完,他便开始动手处理眼前的腊鸡。只见他熟练地将树枝掰成合适的长度,然后轻轻放入铁锅底下的火塘里,火势逐渐稳定,只留下小火慢慢舔舐锅底,使得锅内的水开始缓缓沸腾。
柳依依听了他的话,知道要等上一段时间才能煮好,便不再关注锅中的情况。她再次低头专注于手中的工作,继续认真缝制面前的床单。
她的动作熟练而迅速,手指灵活地穿梭于布料之间,将布料的边缘巧妙地缝合在一起,使其固定得更加牢固。
沈亦白静静地等待着水开后,又耐心地浸泡了一会儿。待水温稍凉一些时,他小心地取出腊鸡,用锋利的菜刀轻轻地刮去表面那层漆黑的外皮。
他一只手紧紧握住菜刀,另一只手则牢牢抓住黑色的腊野鸡,刀刃在表皮上快速、稳健且持续地来回刮动。
伴随着他的动作,漆黑的表皮渐渐被剥离,露出里面鲜嫩的红色腊肉。
又花费了好一番功夫,整个腊鸡表面黑色的外壳,才算稍微褪去,露出里面红色的腊肉。
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