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第7章 双赢（第1页）

真是想瞌睡就有人给来送了枕头，肖锋这时候真想说，这样的老板给我来一打，不过面子上却不敢露出半分的喜色。

这王传喜一看肖锋没什么表示，心里不由得有点着急，他在老张的店门口蹲点已经有段时间了，就为了能找到肖锋，如果今天肖锋不松口，他之前的苦岂不是白挨了？

他和老张合作已经有些年头了，对老张的不满也不是一天两天了，老张那家伙仗着自己开肉档的时间长，长期垄断市场定价，牛肉价格一度定的非常离谱。

明明是从海外进口的僵尸肉，进口价格极低的那种，可却依然按照市场上的鲜牛肉价格来买，搞得他们这些开饭店的老板是怨声载道。

他们这些开饭店的老板，也不是没想过从其他的渠道拿货，可哪想到这老张能量还挺不一般，他因为做肉档的时间比较长，和市里面几乎所有的正规屠宰场或者是肉联厂的负责人几乎都认识，而且关系还不错。

开饭店的老板如果想要绕开他从正规渠道购买生鲜牛肉，那还非常不容易，除非你和屠宰场或者肉联厂的负责人也关系够硬才行，或者你是那些开高档饭店的本身就自带背景的那种，否则你还真的很难用合适的价格搞到合适的牛肉。至于进口牛肉，品质好的，他们这样级别的饭店也舍不得进，而那些僵尸肉，还真不是什么人都能搞得到。

而且这老张不但够坏，脑子还不笨，比如王传喜这样经常和他合作的饭店老板，他自己还做了个记录。比如这些经常从他这里拿货的熟客，突然要是某段时间不从他那里拿货，或者拿货量少了，他就会找人去调查，如果发现这饭店老板是从其他渠道拿货了，那就经常给你使坏。

比如找些流氓混混到你饭店里去吃饭，然后说你饭菜质量有问题，搞得你生意难做，要不就是偷偷给卫生安监部门打电话，说你家用的违法食材等等，反正什么坏事儿都干得出来。

很多饭店老板以前也都尝试过，绕开老张找新渠道来购买牛肉，可几经周折，再加上这老张背后使坏，最后发现这采购下来的各方面成本一折算还不如在老张这里购买，所以到了最后，虽然大家都不太满意这老张欺行霸市的行为，但也只能捏着鼻子认了。

毕竟大家都开门做生意，犯不上为了一斤几块钱的进货差价，和这么个肉贩子较劲。

而这王传喜显然就是老张的苦主之一，他对老张的不满也不是一年两年了，但却一直苦于找不到一个合适的进货渠道。

这王传喜以前是五星级大酒店的厨师出身，对食材品质的好坏，本来就只有一套识别的本事，而且他家里还有些关系，也不怕混混捣乱，更不怕卫生安监的来查，但就是苦于一直没有合适的进货渠道。

以前当五星级酒店主厨的时候，因为严格把关食材，他经常出入市里面的屠宰场和肉联厂，亲自去进牛肉，可正因为把关严格，算是把那些肉联厂和屠宰场的负责人得罪个遍。

现在自己开店做生意，再想去找那些人合作，人家还不肯买他面子，所以他只能捏着鼻子，从老张这里进货。

因为有一些处理食材的手艺，他开的自助涮烤店生意非常不错，在滨城已经开了五六家分店，每天都要消耗大量的肉食，尤其是牛肉这一块。

滨城的餐饮界一直以主打海鲜为特色而闻名，可是近些年来，随着大量外来人口的涌入，再加上近海渔业资源的枯竭，导致海鲜食材成本上涨，现在大众餐饮的胃口变得越来越多样化。

近些年来像水深火热这种主打烧烤加涮锅模式的自助餐，开始大行其道，整个滨城这样的烧烤加涮锅的自助餐厅，开了有大大小小数百家，竞争可谓是非常激烈。

正因为竞争越来越激烈，利润越来越薄，这王传喜才不得不在进货成本方面下功夫，尤其是最近一段时间，他听说原来所在的五星级酒店的老板成立了一家餐饮集团，打算进军大众消费餐饮行业，而第一个进军的领域，就是他现在所在的自助涮烤行业，这更是让他感觉压力山大。

他非常了解原来的老板，干五星级酒店已经几十年了，积累了大量的资金和人脉，而且还非常果断，一旦打算进军这个行业，那必定是雷霆万钧之势，仗着有资金成本，进货渠道等方方面面的优势，肯定要挤垮淘汰一大批自助涮烤店，他为了生存下去，就不得不琢磨些特色出来。

这不最近他正打算趁着自己家店经营处于上升阶段，打算搞一些促销特色活动来吸引人气，而搞这样的促销最重要的就是控制成本。

可如果他一直在老张那边按老张的定价拿货的话，那结果显而易见会是个悲剧，所以最近一段时间这王传喜为了这进货的事情，可是愁白了头发，一直在琢磨绕开老张进货的路子。

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