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温迪睡得早,四点就起床了,捡了三个鸡蛋后把所有圈养的动物全部喂食,再回来做自己的事情。外面的暴雨像是根本没有停过,一直哗啦啦地响,配上电闪雷鸣简直吵死人。温迪早就受不了了,把树藤帘子合拢,把两个火灶都点燃,再往餐桌,料理台,床头柜,各个角落,凡是能放烛台的平面全部搁了一个烛台,烛台上插着点燃的蜡烛,把大厅里照得非常清晰。
就是光有点黄,也有点晃。
她熬了一锅猪肉白菜粉丝汤,既能填饱肚子,又容易做,省时间,而且改小火可以炖很久。
温迪用的还不是其他猪肉,而是猪腿肉,切成一片片的,卷起来投入白菜粉丝汤里。
她先吃完早餐,然后开始做她的可爱甜点。
首先是昨天冷藏好,已加糖拌匀的八个蛋黄搅成的蛋液;除此外,温迪还抓了小半盆的草莓。奶油和羊奶也是不可或缺的,温迪冒险潜入羊圈,给好几天没吃到新鲜青草的奶羊挤奶,为了保命,献上了蜂蜜。果然蜂蜜这玩意,是真讨羊喜欢,不光阿白吃得高兴,这五头奶羊也都爱吃,温迪把蜂蜜往食槽里一倒,它们顿时都乖巧无比,不再动了。
温迪把收集好的羊奶端出去,和奶油,洗干净的草莓,蛋黄,一起放在餐桌上。
阿黄闻到甜香味,早就爬起来,绕着餐桌打转。
它抽条挺快了,已经能爬上餐椅,但因为餐桌太高了,它一直无法得逞。
温迪给它端了一碗冷却的肉汤,才能暂时把狗支开,可以继续做事。
她先把草莓拢到一起,用干净的石板压碎,榨出草莓汁。用丝巾过滤后,新鲜的草莓果肉捞出来装进一个木碗里,余下的草莓汁倒回木盆里,红中带粉,颜色非常纯净。做好草莓汁,准备好蛋黄后,温迪将羊奶倒入石碗中,端上火灶,开始加热。等到羊奶微微沸腾后,迅速戴上手套将它端下来,先倒出一碗入木碗,这样方便操作。
温迪把蛋黄倒进木盆,再用左手端起滚烫的热羊奶,将它缓慢地注入装有加糖蛋黄的木盆中,右手拿着木铲子旋转搅拌,一边倒羊奶一边将它与蛋黄搅匀。将一碗羊奶倒完后,再将石碗中剩下的羊奶倒入木碗,再继续端起它缓缓注入木盆。这个搅拌的程序必须和倒羊奶的程序一起完成,因为,如果她先将大量热羊奶倒入蛋黄中,极有可能导致高温将蛋黄冲熟,那下面的步骤就全废了。
下来再烧一锅水,放好架子,将石碗放在架子上,最后将搅匀的羊奶蛋黄液一起倒入石碗中,入热锅隔水加热。这碗液体要敞开煮,等水分蒸发后,余下的液体较之前会变得更加浓稠,煮好的一碗羊奶蛋黄液要迅速从锅中端出,放在餐桌上自然冷却。虽然煮的时候得敞开煮,那是为了让水分能及时跑掉,而现在则为了不让它凝固,因此要给石碗上盖一块木板。
温迪准备了一个木箱,先倒一半水,再将石碗端进去,她进冰窖取了一块冰,在石臼里捣碎,倒入木箱中,让箱子里的水变成冰水,使石碗能加速冷却。等到石碗中的液体冷却下来后,温迪再进冰窖,拿出一个石桶。这是昨天温迪让黑毛给她做的,内部磨得非常光滑,没有碎石,清洗干净后抹干了表面的水,然后就被她送去冰窖里冻着了。冷冻后的石桶极其冰冷,如果不戴手套抱它,是有可能被冻伤的。
温迪将冷却后羊奶蛋黄液,奶油,草莓汁,全部倒入了这个石桶中。
她用一块皮子包裹着石桶的桶身,随后,握着一根干净的竹竿,竖直插入开始搅拌。
做冰淇淋,有两种办法:第一种是有冰淇淋机的办法,第二种是没有冰淇淋机的办法。这里是荒岛,所以基本上来说,温迪也只剩下第二种办法。如果有冰淇淋机就简单了,把所有食材倒进冰冻过的桶子里,将桶子放入冰淇淋机中,插上电,按下开关,等待四十分钟后,拿搅打后的混合物去冰冻几小时就能开吃了。
但她没有冰淇淋机,所用的办法就得复杂一点。
首先,她得用这根竹竿搅拌石桶中的混合物,搅拌一段时间后,将石桶送入冰窖中冷冻半小时。半小时后将装有混合物的石桶取出,再次使用竹竿搅拌,搅打一次后再将石桶送回冰窖中冷冻,时间仍然在半小时。像这样重复冷冻和搅打的步骤,一共要重复四次,再最后一次搅拌时,温迪取出之前榨汁后剩下的草莓果肉,剁碎后加入混合物中搅拌,拌匀后再将石桶放回冰窖,这回就不用动了,冷冻数小时后才能再取出,那时这石桶里的混合物才能启用它的正确称呼:草莓冰淇淋。
在冷冻冰淇淋的过程中,温迪也能见缝插针再做一道点心。
她进储藏室又拿出七个鸡蛋。
对!七个鸡蛋!温迪磕开的时候心都在痛,幸好这群母鸡又开始工作,不然她用完这些鸡蛋就一个都没了!她准备了两个碗,一个装蛋清,一个装蛋黄。虽然最后它们会汇合在一起,但此刻它们必须要分开。将鸡蛋分好后,温迪拿起打蛋器,先对付蛋清,她用打蛋器在蛋清中沿着一个固定的方向飞速搅动,直到碗中的液体冒出泡泡,这时可以加入白糖,再继续用力搅动,直到白糖全数融化,碗中没有任何颗粒。接下来,再沿着固定的方向来搅打蛋黄,直到将蛋黄搅打成糊糊。
这时候黑毛醒了。
温迪指着锅里用小火一直炖着保持温度的汤,“这里是早餐。”
“哦。”黑毛乖乖走过去,装了一碗,发现餐桌上摆满了东西,就回床上端着吃。
睡觉的床就在洞口边,外面的雨声想忽视都难。
他边唆着汤边嘀咕:“还是这么大的雨啊?”
“雨季嘛。”温迪抻了抻筋,将蛋清和蛋黄倒在木盆里,继续沿着同样的方向搅打,由黑毛开始吃饭,到他吃完了锅里的汤和猪肉白菜粉丝,再到他把锅和碗勺洗干净,来到她身边,终于将木盆中的混合物搅打到它们膨胀变大到原来体积的三倍。
她赶紧让黑毛去筛了一碗面粉过来,将面粉缓缓倒进蛋清蛋黄混合物中,他端着面粉往里慢慢地加,温迪则握着打蛋器不断搅动,直到他将所有的面粉全部倒入混合物中,两者经搅拌后均匀混合。温迪准备了一个圆形的蛋糕模具,将所有蛋糊全部倒入模具中,随后预热烤箱,戴上手套端起模具将它送进烤箱上层,合拢木板,等待半小时。
半小时后,将模具端出,将里头的东西倒出来,就是黄澄澄的蛋糕了。
温迪将奶油抹在蛋糕表面,沿着蛋糕的圆形表层划出一个内层的小圆,然后将草莓酱取出,舀了一大勺淋在小圆中,用勺子抹开,随后再抓了一捧新鲜草莓,捏去绿色的叶蒂后,将草莓整颗整颗地放在草莓酱上,作为装饰。最后温迪再往之前做的裱花袋里装了一点奶油,挤在草莓上,形成几朵白色的小花,成为结束的点缀。
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