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这才是做个百年老店的态度。
周姥姥已经将自家的卤肉店定位成百年老店了。
透明化中央厨房几乎没有什么波折就被三个大股东定下来。
可接下来还有不少事儿要确定。
卤料包的制作,还有各种卤制的细则。
“姥姥,这些都要辛苦您了。”
厨房的具体事情,苏薇薇实在是不擅长,只能让周姥姥上阵了。
“这有啥,交给我!”
周姥姥干劲儿满满。
她和厨房打了一辈子交道。
要说买东西啊,建立什么中央厨房啊什么的,她都不太懂,但要说怎么制作卤肉,她却熟练得很。
“我从明天开始,做卤肉,用了多少斤的料,加了多少卤料,里面加了多少水,多少火候,多少时间,我全都记下来,把所有东西的步骤都记录下来,你们再找人按照这个步骤和详细需要制作几次,我们慢慢调整,肯定让别人做出来的味道也和我做出来的味道一样,薇薇你说的那个什么‘透明化中央厨房’就可以开张了。”
周姥姥主动承担责任。
并表示,这对她来说,完全都不是事儿。
而且……
“对了,还要制作卤料包对吧,我看着卤料包还是要小心制作,以前我做的卤料包都是直接将卤料放进去,这样一来如果被人拿到了我们的卤料包,很容易就会仿制出来,不如……我将一些关键的材料磨成粉,这样就算有人偷走了我们的卤料包也没办法复制出我们的卤料,薇薇你看这样好不好?”
苏薇薇:……
简直太好了!
就连她都没想到卤料包保密的事情。
周姥姥却先一步就已经考虑到了,而且还给出了解决的方案。
周姥姥,您浑身上下都充满了智慧的光!
b( ̄▽ ̄)d
第250章又是个熟人
有了周姥姥的大力支持,卤肉店的改制红红火火的开始启动。
周姥姥没有立刻就开始记录细节,而是先开始研究卤料包。
苏薇薇专门找人弄来了个打粉机,各种卤料丢进去就可以打成细细的粉末。
还有精度极高的电子秤,可以让周姥姥精确配比。
怕周姥姥对这些不太熟练,苏薇薇就自己跟在周姥姥身边,帮她做具体的计算和记录。
虽然苏薇薇在做饭上是个手残,但……
在做实验上,苏薇薇却已经是个小能手了。
而且相当熟练。
有了苏薇薇的帮助,周姥姥很快就制作好了新一代卤料包,甚至因为各种卤料可以打成粉,精确度进一步提升,周姥姥感觉……
自己做的卤肉更好吃了。
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