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小绿看了半天,凑过来说:“林小哥,我帮你搅会?”
连续搅了一刻钟,林忘胳膊已经酸了,碗里蛋黄总算不再发黄,而是一点点变浅,上面起了一层沫子,只不过停止搅拌后,那沫子只有上面一层,底下还是液体。
林忘点点头,将碗递过去:“顺着我刚才方向搅,你先替我会,一会我再搅。”
小绿是觉得好玩,接过碗后这就开始搅了起来,他速度比林忘还,只不过搅了一会,就慢了下来,皱着眉问:“林小哥,这样好了吗?要搅到什么时候啊?”
林忘看了眼:“还要再搅,要搅成乳白色,成沫状。”
小绿也看了眼碗里,发现还是浅浅黄色,只能苦着脸继续搅拌。
林忘活动了下胳膊,嫌小绿搅没章法,时时慢,就又换他来搅拌,众人也有想帮忙,林忘想着第一次做,怕弄砸了,后面就一直是自己搅。
一边搅拌,林忘一边想日后该找人做个打蛋器,还可以做蛋糕,又打了会,总算打成了林忘想要状态。
林忘又取来牛奶,倒进小锅里,放灶上,不出片刻,牛奶就烧开了,上面结了一层奶皮,林忘用勺子将煮好牛奶慢慢舀进打好蛋黄泡里,边舀边搅拌,等混合好后,再倒入锅里重煮开。
煮好后液体非常浓稠,有点像刚做出豆腐,还没完全凝固,锅中飘出一股浓浓奶香,若是冬天,不用冷藏,这么直接吃便又是一道甜品。
将这浓稠牛奶盛碗里,便大功告成了,林忘看向站旁边围观了好一会众人,道:“去把小昭叫来吧,告他做好了,让他送进冰窖里。”
守门边一人应了一声跑了出去,不一会,就将小昭带了过来,小昭看了眼碗里液体,乍一看和牛奶无异,便以为不过是跟外面卖牛奶冰类似,仅仅是将牛奶冻成奶块,再磨成冰沙。
碗上扣了盖子,小昭接过,冲林忘点点头,就给端走了。
锅里还剩一点点牛奶底,这会也凉了,小绿用手指沾了沾,放嘴里舔了口,笑眯眯地道:“好甜啊!”
牛奶冻了三个时辰,取出来后,又稍微让它融化一会,林忘将其倒扣一个精致小碗里,周围淋上自制果酱,上头点缀一颗樱桃,这就让小昭端到顾子青跟前。
顾子青接过来一看,也以为不过跟外面卖差不多,心中并没多期待,等舀了一口,吃到嘴里后却眼前一亮,细小冰碴刺激着舌尖,带来丝丝凉意,口感加细腻柔滑,根本不是之前吃那种牛奶沙冰,这冰奶味十足,又十分香甜,搭配果酱却略带酸味,透心沁齿,让人不想停口。
这种不加乳化剂冰激凌,虽比不过真正,但口感也类似,重要是没有乱七八糟添加剂,林忘现代时候,一到夏天就做给自己吃,只不过他有电动打蛋器,整个过程用不了十分钟就能搞定。
顾子青向来不吝给予赞赏,他点点头,冲着周围人道:“我原本以为和外面卖类似,不想竟不同,口感细腻,奶味浓郁。”
众人没尝到,也想象不出具体什么滋味,只能眼巴巴看着、听着。
“去将林哥儿叫来,我要问问他如何做。”
林忘再次被带到顾子青跟前,顾子青看着跟前垂首而立人,漆黑眼睛闪了闪,缓声问:“你那冰雪奶糕是如何做?口感和往日吃很不同。”
林忘便将步骤说了遍,只说将蛋黄混合糖搅拌成沫状,却没叫苦说到底要搅多长时间,顾子青也没察觉,只道简单,于是说:“明日你还给我做来,这次多做一些。”
顾子青又自言自语道:“杨检由那小子爱吃甜,明天将这法子告诉他,让他自己做去。”
说完,又笑了,冲着周围人说:“就是那总是板着一张脸、你们口中杨公子,想不到吧?他爱吃甜食了。”
周围听了,轻轻笑了起来,屋中倒是其乐融融。
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