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一张垫了桌布的大圆桌前,只坐了李提督。
协会担当司仪的老头子,肃穆脸宣布:“菊下楼烹饪比赛,审查工作,正式开始!”
绍安、刘昴星,目不斜视,把各自的料理,端到了审查桌上。
李提督扫了一眼都加上盖子的料理盘。
“麻婆豆腐,传统五味,指的是麻辣色香烫。”
“你们两个来说说,名为‘魔幻麻婆豆腐’的菜式,那第六味,你们的理解是什么?”
却不料绍安、刘昴星不约而同地回答:
“是「酥」!”
绍安瞥一眼旁边的毛头小子,哼了哼。
“麻辣色香烫,这五味,便代表了传统食谱在口感上有重大缺陷和瑕疵,所以,如果可以在五味以外,新增口感上的第六味,那么食谱就趋于完美了。”
人群外,还是昨天差不多的位置,有两个观众却超脱于紧张的气氛之外。
看见了绍安揭开餐盘的盖子,听热乎的料理,发出来的“嗞嗞”声音,颜先脸上有那么些恍然:“他理解的酥,原来在这么。”
侧头正要考一考心目中认定的“璞玉”,却不料恰巧捕捉到了夏言撇撇嘴的小动作。
“哦?”
颜先挑眉惊讶:“你也知道了?”
抱着弃疗想法的夏言,这回没犹豫了:“绍安的着力点,肯定在豆腐。”
“而想要改造豆腐,使得豆腐拥有‘酥’之口感,我想绍安应该有自己的点子,毕竟他是一位特级厨师。”
还没等颜先细问,如何使豆腐拥有酥,这里面的详细技巧和手法。
屋内,就传来了绍安自己解释的语句。
“豆腐做到外皮硬而热,内在软而冷,吃下去时就自然而然拥有酥口感的协奏曲么?”
颜先自言自语。
他听到了周围人的议论。
诸如“胜负已经揭晓”、“原来「酥」的口感在于豆腐啊”、“刘昴星居然败在他母亲一手调教出来的徒弟身上真是讽刺”这些话。
“那小子不是喊你先生吗,为什么你一点也不替他紧张?”颜先见夏言淡定依旧。
夏言还没说话,四周的议论,突然消失了几秒钟,紧接着就是炸锅的喧哗。
“啊——”
“好辣!”
“为什么刘昴星的传统五味,麻辣色香烫里的‘辣’,这么的突出?真的没问题吗?”
毫无疑问。
刘昴星也已经在屋内揭示了自己的料理。
那一股瞬息间铺卷而来的辣味,宛如实质的红云。
颜先再次侧目,盯着夏言惊诧地说:“你把那种特级豆瓣酱,交给了他?”
“是啊。”
夏言一脸的唏嘘。
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