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康巍樊感觉这家店还真有些奇怪,一开始,他是没多大兴趣的。
不过在回头的时候,倒是想试一试这家店的味道如何。
林凡来到摊位前。
康巍樊伸手抓来一点面团,在手中捏了捏,放入口中品尝了一下。
“这是低筋粉,适用于点心跟菜肴,用来制作手抓饼不太合适,这筋性较弱,比较柔软,很难成型啊。”
他是一个行家,不仅会品尝,对任何食材都能品出好坏。
手抓饼是从宝岛传来,也是一种特色美食。
康巍樊看着林凡;“老板,你这手法很寻常,这用的油应该是菜油,跟手抓饼所需要的油有很大的差别,做出来的味道,应该会很怪异。”
这一刻,康巍樊摇了摇头,心中有些失望。
原以为卖的这么火,规矩如此之多的摊位,定然是不得了。
可是看到这些原材料,便让康巍樊大失所望。
一个真正的美食,原材料是关键,而为其加分的便是手艺与工艺。
相同的菜,味道永远都不会一样。
这是美食界中的常识。
对于一般人来说,或许体验不出来。
但是对他这种高级美食家来说,味觉至关重要,一丝的变化都能用舌尖品味出来。
当林凡抓一丝香菜与肉松的时候,康巍樊再次的开口了。
“这香菜叶子失去了水分,提香的作用大打折扣,甚至吃到嘴里,会有一种苦涩感。”
“这肉松……。”
康巍樊拿起一丝,捏在手中,轻轻捏搓,手感有种粉粉的感觉。
“你这是劣等肉松,加有大量豆粉与食用油,很影响口感。”
一旁的田神棍目瞪口呆的看着康巍樊。
这是一个行家啊。
不过这时,田神棍笑了。
任何一个品尝过手抓饼的人,都会露出那浮夸的表情啊。
林凡从头到尾没说过一句话。
“好了,可以品尝一下。”
康巍樊鼻尖一动,一股香味扑面而来,面色有些微变。
“这味道……。”
“等会在他反应过来之后,别忘记收钱。”林凡放下工具,走回屋内,再次躺在那里,随后朝着田神棍说道。
田神棍点了点头,“明白。”
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