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清晨的厨房里,赵凝雪正把做好的鸡蛋豆腐饼装盘,顾瑶在一旁着急地说:“嫂子,这都有客人要鸡蛋豆腐饼了,咱得快点,可别让人家等久了。”
赵凝雪笑着宽慰她:“别急,瑶瑶,咱们速度够快啦,保证能让客人吃上热乎的。”
顾瑶说完又马上站在油锅前,有些紧张地看着锅里的油,对正在大力揉面粉的赵大娘说:“大娘,这油温是不是可以了?我有点怕。”
赵大娘爽朗地笑了:“瑶丫头,别怕,你昨天不是做的很好吗?”
“你先用筷子试试,有小泡泡冒起来就差不多啦。我这面粉得好好揉揉,这可是油条好吃的关键。”
说完,手上加大了力气,面团在她手中不断变换形状,那熟练又有力的动作彰显着她的豪爽。
顾瑶小心地把油条面坯放进锅里,油立刻翻滚起来,她吓得往后一缩:“大娘,它溅起来了!”
赵大娘赶紧走过来:“嘿,你放的时候轻点。你看,像我这样。”说着,赵大娘轻松地放了几个面坯进去,锅里的油条渐渐变得金黄。
顾瑶看着,眼里满是佩服:“大娘,您真厉害!”
这时,赵凝雪正把做好的鸡蛋豆腐饼装盘,对顾瑶说:“瑶瑶,你别太急了,就像昨天一样,慢慢来,安全第一。”
顾瑶应道:“嫂子,我知道啦,我就是想快点给客人上餐呢。”
周大娘在一旁细心地准备着豆浆,一边叮嘱:“赵大娘,你这油条可得注意火候,火大了容易焦,火小了就不酥脆了。”
“还有啊,这豆浆得多煮会儿,得煮熟煮透,咱可不能让客人吃坏肚子。”
铺子里,婆婆许慧正耐心地跟一位询问豆腐饼口味的客人解释:“我们这鸡蛋豆腐饼啊,有葱花香菜,您要是不吃可以跟我说,我让厨房不给您放。里面豆腐可嫩了,您可以尝尝。”
客人笑着点头,说道:“大娘,听您这么说,肯定好吃,给我来两份,我家那口子也爱吃。”
婆婆许慧脸上一直带着随和的笑容:“好嘞,您稍等啊。”
另一位客人也凑过来问:“大娘,这豆浆新鲜不?”
许慧连忙转过头去回答:“新鲜着呢,都是早上新煮的。”
等早上客人走后,顾瑶着急地拉着赵凝雪的胳膊询问:“嫂子,昨天不是说要做豆腐脑吗?咱们得赶紧准备啊。”
赵凝雪笑着说:“别急,我马上就准备做。”
婆婆许慧走过来,轻轻打了顾瑶一下:“你这孩子,就知道催,让你嫂子休息一会儿。”
周大娘在一旁赞同地连连点头:“是啊,凝雪忙了一早上了,得歇会儿。”
赵大娘则大手一挥:“没事儿,等会儿我力气大,给你们帮忙。”
厨房里,赵凝雪洗净手后,就开始准备做豆腐脑了,她一边从橱柜里拿出食材,一边对大家说:“今天咱们做两种口味,有爱吃咸的,也有爱吃甜的,这样大家都能吃得开心。”
顾瑶在一旁好奇地问:“嫂子,为啥要做两种口味呀?”
赵凝雪耐心解释:“来咱们这儿的客人啊,口味各不相同,咱得多准备些花样,才能满足大家呢。”
她接着做咸口的,熟练地将木耳、黄花菜切碎,嘴里哼着小曲儿。
锅中热油,放入葱花爆香,“呲啦”一声,香气瞬间弥漫开来。
顾瑶在一旁眼睛都看直了,忍不住凑上前问:“嫂子,这咸口的肯定好吃,甜口的怎么做呀?”
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