芸豆小说

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第44章（第2页）

洪万和对洪爽说：“你这次帮了那个朋友大忙了，这十道菜的制作工艺花二十万都搞不定啊，得让她好好感谢你。”

收到成果，关佩珊果然很高兴，盛赞洪爽的办事能力。

“极品鲍鱼制法很复杂，你们能在这么短的时间内破解出来真的很难得。不过我最喜欢你对德式咸猪手的改良，卖相和口感更胜原版，改个名字做为升级菜色推出一定很受欢迎。”

洪爽笑道：“是该改个名字，咸猪手听起来有点不雅。”

“你什么好建议吗？”

“……你觉得‘招财手’怎么样？”

这菜名是做这道菜时冷阳随口说的，她起初嫌俗气，但听了他的解析又很服气。

“菜名太雅致了曲高和寡，俗点才好，这名字寓意好，有富贵气象，放在大酒店的菜单里正应景。”

关佩珊大约与他思路相通，喜道：“这名字很不错，又通俗又形象，很适合做为特色菜推荐，就用这个吧。”

洪爽见她能敲定菜品名称，想必是餐饮部的负责人，希望这套菜谱有助她晋升。

又听她请求：“你的菜谱写得很详尽，但厨师实际操作时可能会遇到一些疑难点，能不能抽空到我们酒店的厨房手把手教教他们？”

现场演示是烹饪教学里不可或缺的环节，这要求合情合理，洪爽帮忙帮到底，周六一早带伤去香云大酒店为中餐厅的新进厨师讲解示范。

关佩珊让餐饮部经理彭东负责接待，嘱咐他先别向洪爽透露她的身份。

初次参观五星级餐厅的厨房，洪爽兴奋新奇，看到高精尖的设备忍不住向彭东询问用途和用法。

厨房内精细的分工和高效的劳作节奏也深深吸引着她，人们的鲜活干劲以及热火朝天的氛围与银行里的机械死板反差强烈。

看到个别切菜技术生疏的新学徒，她很想代劳。一些老师傅的娴熟刀工和装盘技艺又令她赏心悦目，看着看着手更痒了。

“洪老师，这四位是新来的炒菜师傅，也是您今天的学生。”

四名男厨师年纪最大的四十多，最小的也比她年长几岁。虽说厨界重技术不重资历，但技术是靠时间练就的，一般人没有十年八年的功力混不上五星级餐馆的灶台。他们的基本功应该都比她扎实，经验更无从比拟。

她本着礼貌，先向四位前辈鞠了一躬，谦逊道：“我只是个厨艺爱好者，老师是不敢当的，有说错的地方请各位务必指正。”

态度首先搏得好感，她教得认真细致，四人也听得专心，不时用手机或纸笔记录要点，临近中午厨房开始忙碌，课程即将暂告段落，找茬的人也来了。

“外面宴会厅正等着上菜，你们不干活儿在这儿瞎搞什么？”

一个高大的光头胖大叔当着洪爽的面喝骂听课的厨师，洪爽见他的工作服与众不同，听赶来的彭东介绍才知此人正是香云大酒店中餐厅的总厨魏大群。

“我不管你们想干什么，只要我还在这个位置上，厨房就是我说了算。你们找个门外汉来教人做菜，不是存心打我的脸？干脆现在就辞退我，省得大家面子难看！”

魏大群知道酒店想釜底抽薪，不停找人破解他的菜谱，今天有人打上山门，他难忍屈辱跳出来宣誓主权，想激高层出面应战。

彭东早接到指示别同他硬碰硬，赔着笑与之周旋。

洪爽怕关佩珊为难，也不跟这地头蛇计较，安静地旁观着，魏大群向她挑衅都被彭东巧言挡回。

争执数分钟，一名厨工慌里慌张赶来报告。

“彭经理不好了，林家婚宴用的烤鸭全烤焦了！”

今天一位林姓大人物的儿子在此举办婚礼，菜单上有一道北京烤鸭。

160桌宴席总共是160只鸭，刚才这些处理好的鸭子都被送进燃气烤炉，本该以香酥红亮的姿态装点喜宴，不知是谁调高了4个烤炉的温度，等人们觉察时，鸭子表皮全被烧得焦黑。

“调好的炉温怎么会变呢？是谁动了手脚？去查监控！”

“昨天监控坏掉了。”

“那谁负责看烤炉？”

“是小冯，他刚刚去冻库提货了。”

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