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第35章(第2页)

李婉珍没想到这么大酒店的老板都奉承自己的女儿,心里有些骄傲自豪的同时确实也松了一口气,脸上的笑容自在了不少。

钱佳宁在旁边看着刘君越热情而又周到的和父母寒暄,不禁为他的情商点赞。在淄城这个地方,刘君越的买卖可是做到数一数二了,若是谁家去淄城饭店吃顿饭,那得炫耀好几天,恨不得邻居同事都知道才好。

刘君越身为淄城饭店的老板时时刻刻紧跟时代步伐,他去帝都、魔都等大城市的饭店考察过,回来就学习人家的规章制度和服务接待程序。就连称呼都十分洋气,像员工都称呼他为刘经理,而不是大街小巷常听到的老板,他觉得那样不正规。

在注重酒店的制度建设的同时,刘君越对员工的管理也比较人性化,就像厨房对每道菜都留试吃,一般饭店老板若是知道了准能翻脸,这海参鲍鱼的多贵呀,一个的成本就好几块钱。而刘君越对这一项却十分鼓励,他常说的就是厨师都不知道自己做的菜是什么味,那怎么能出符合顾客期待的菜。

就是因为刘君越有这样的胸襟,所以在他手下工作多年的胖章才敢主动把钱佳宁请来,因为他知道刘君越不会因为这个批评他,反而会比他更激动。

事实证明确实如此,刘君越看起来高兴坏了,一个劲儿的和钱佳宁一家套近乎,还跑到大门前主动开门。

如今这个年代,饭店还没有过年营业的习惯,淄城饭店也在腊月二十五停止营业了,今天是为了钱佳宁来特意开的门,又定购了一批上好的食材。

今天钱佳宁是来指导厨艺的,所以厨房部胖章和他三个徒弟都在,另外刘君越还叫来了两个服务员负责端菜倒酒之类的。

刘君越领着钱佳宁一家人来到一个豪华包间里,这里暖气十足,屋里摆着舒适的沙发和漂亮的茶几,墙边柜子上还放着一个大彩电。

钱国盛本来刚放轻松一些,来到这漂亮的包间又开始局促起来。服务人员端来一盘盘的干果、小吃、蛋糕和水果,又给两人拿了果汁、端来了茶水,刘君越笑容满面地说道:“钱大哥、钱大嫂先在这看会电视休息一会,我们想请小钱老板去厨房给我们指点指点。”

李婉珍听了转头去看钱佳宁,钱佳宁也笑着点了点头:“妈,你们在这吃点东西,有事让服务人员到厨房喊我就行。”

刘君越领着钱佳宁去了厨房,服务人员怕自己在屋里人家两口子不方便说话,也关门出去了。

钱国盛这才放松下来,靠在书松软的沙发上松了一口气,忍不住和李婉珍嘀咕道:“你说人家那么大的老板咋对咱小老百姓这么客气呢?”

李婉珍拿起勺子挖了块蛋糕放进嘴里,神情看起来比钱国盛淡定多了:“因为咱家小米做菜好呗。现在什么最值钱?手艺呀!咱家小米有手艺,所以就格外受人尊重。”

***

淄城饭店的厨房足足有七十多平米,靠窗户的位置有七个灶台,离灶台两米远的则是备菜的料理台,旁边还有几个大锅看起来像是在做熟食的,里面的老汤散发出浓郁的香味。

胖章正在料理鲍鱼,见钱佳宁来了立马笑的脸上笑的和绽放的花儿似的:“小米来了!看我今天买的鲍鱼怎么样?”

钱佳宁探头看了一眼,眼里带着赞许的笑意:“你是老厨师了,挑选食材肯定经验丰富。”

“经验肯定还是有一点的。”胖章脸上带了几分自得,他把处理好的鲍鱼放在一边,转身到水池旁边洗干净手:“小米,我有几道菜在色香味上和你做的相比总是差了一点,可我看你做菜的时候好像和我也没什么差别,我总是想不明白到底哪里出了问题。”

钱佳宁略微一沉吟便猜到了缘由,不过她没有直接说破,而是走到了灶台一侧,拿了双筷子沾了点胖章调好的料汁放到嘴里尝了尝。

胖章紧张地看着钱佳宁:“总觉得和你的料汁相比味道差了一点。”

钱佳宁拿起调料里的小勺,又往里加了四分之一勺糖,递给了胖章:“你再尝尝。”

胖章也拿了双筷子舔了一下,眉头诧异的挑起:“就差这么点糖?”

钱佳宁微微一笑:“有时候就是差那么一点点。这料汁是要做红烧大虾的吧?那你现在做给我看看。”

胖章立马让他徒弟把他准备好的大虾和各种配料拿了过来。热锅热油,葱姜爆锅后倒入处理好的虾后大火爆炒,颜色越来越红亮的虾在锅里上下翻动,忽然钱佳宁说道:“倒料汁。”

按照胖章的习惯,这大虾还要再红亮一些才会倒料汁,不过这会儿他完全没想着要反驳什么,而是下意识拿起那碗调好的料汁倒进去,又将虾翻炒了两下出锅装盘。

香味随着热气散开,胖章盯着盘子里的红烧大虾,果然颜色比以前鲜亮许多。

钱佳宁说道:“像你做菜的水平已经很好了,但是总觉得提升不上去,差的就是这一点点。火候差一点点颜色就不够鲜亮,糖醋差一点点味道就不够鲜美,其实这个也没有什么能教的,全靠平时的经验。若是你下次遇到这样的问题,可以反复多尝试一下,看看怎样做才能最好。”

胖章若有所思的点了点头,钱佳宁抓了把筷子分给胖章和他的徒弟:“你们尝尝这虾。”

胖章和他三个徒弟一人夹走了一个,一直伸着脖子瞅着的刘君越见他们都尝了,伸手直接把盘子都端走了。

胖章此时压根就没注意到刘君越的动作,他正在仔细品尝这道红烧大虾,虾肉鲜嫩咸甜,比自己之前做的滋味要更好一些,但仍然比不上钱佳宁做的味道。

“和你做的还差一点。”胖章叹了口气。

钱佳宁笑了笑:“这是正常的,每个人翻锅的力度不一样、炒菜的习惯不一样,油温、时间略有一点差别都会造成味道的不同。你说我做的好,可我和我师父做的红烧大虾相比,也是一个天上一个地下。”

师父,我不忍了,放我下山吧  斗龙  古时候那些爱情  二婚娇妻,总裁要革命  撞破女领导私密,我官升三级  美妆博主的秘密人生  青叶抄  神算的娱乐人生  将门娇女之冷王悍妃  总裁爹地送上门  美人甄弗  首辅的农家娇妻  南北旧事 (1v1 H)  我从禁地来  宗主你好,宗主再见~  侠客令之伏魔录  侠客风云岂惜哉  重生:神秘娱乐天王  四合院:开局带着农场空间下乡  媚宠  

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