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食堂里,正在给不瘦不胖的鸭子搓澡。
八宝鸭,顾名思义是一道经典苏菜以及沪上菜品,最常见做法是脱骨。
但这个得花费不少时间,于是开始马不停蹄各种乱造,第一次给鸭子完美脱骨,需要好的刀功。
八宝鸭顾名思义便是里头加入各种内馅。
糙米,薏米,香菇,糯米,火腿,冬笋,莲子,青豆。
这些被切成大小豌豆丁块,调味后灌入鸭子内部,再弄成葫芦形状。
今日系统任务只做二十份,获得小学生好评就行。
一只鸭子做好了可以分成四份,能吃到就是有口福。
起锅烧油炒糖色,颜色干煸后放入酱油和水,煮开后把水浇在鸭子身上,让其上色。
上色后再蒸至九十分钟。
期间将豌豆大小的配料进行调味,五六只鸭子也是这样制作。
蒸熟后将多余水份倒掉,六只鸭子里头塞满馅料,用针线缝上,再从中间位置绑一道,形状呈现葫芦。
八宝鸭也名为八宝葫芦鸭。
端放在油锅旁边,一个锅放进去两只鸭油炸。
慢慢变成金黄色再到最后的棕红色,慢慢形状变成葫芦,油酱浓香。
八宝鸭提上来后,正在摘菜陈秋如不经意间看过去。
“这鸭子好好看,炸酥鸭吗?”
“不是,是八宝鸭。”
陈秋如眼神愣怔,不解问:“我听过八宝粥,还没听过八宝鸭。”
林晨笑了,“这是一道淮南菜,也算得上是国宴菜!”
陈秋如瞪大眸子:“你又做国宴菜了?”
“嗯。”
“你好像什么都会!”
林晨心说,要是不会的话也不会当厨子,厨子一定要全能吗?貌似全国上下都不是。
唯独我这个挂逼。
时间来到午饭,王秀秀第一个抵达食堂。
最后一节体育课,当然要提前来这里吃饭。
什么事情能比的上干饭。
“厨子哥哥!八宝鸭弄好了吗!”
第一个窗口抵达的人。
林晨摁下电子调价版本,按小学生标准餐十六块收费。
“好了,你付款就能拿到。”
王秀秀的母亲也没让她在这里办卡,所以只能用现金,过年收到红包有六千多,红色毛爷爷都上交,只剩下十几二十块,口袋里有三百块。
“来一份~”
王秀秀乖巧递过十六块现金,林晨扯了扯嘴角,到底是谁说要收现金。
还不如直接兑换饭票。
“给你。”林晨一手给她饭,一手收钱。
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