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第126章 香味的秘密求月票(第2页)

猪油已经被大多数家庭放弃。

只有一少部分人在食用猪油。

蔡澜说过:“没吃过猪油的人,不懂人间至味。”

这话虽然有夸张嫌疑,但是徐老板挺认同的。

好吃的饭菜,可能没有猪油的身影。

但是有猪油的饭菜,就算再朴素也能幻化出丰腴的滋味儿。

魔都人的小馄饨、宁波人的汤团、香江人的猪油捞饭、东北人的排骨炖豆角,这些美味的秘密,都在一勺雪白的猪油中。

不仅如此,在传统糕点中,猪油也一直扮演着话事人的地位。

跟“香酥油润”沾边的糕点,几乎都是猪油的功劳。

用猪油做菜不仅香,而且更加油润,口感更好。

今天徐拙用猪油做焖面,也是打这个主意。

既然马志强觉得人家做的焖面太精致,那他就就得粗犷点,按照自己做饭的方式来,尽可能的香点。

假如还不行,那就再想办法。

反正三天时间,一天一天的试,甚至可以一顿一顿的试。

反正这个任务必须完成。

不然店里少了李浩,会少很多欢乐的。

把早上买的豆角洗出来一把,切成短节,然后徐拙从冰箱中把猪油渣拿出来。

做焖面,猪油渣不用切碎,但是也得改刀。

把每块猪油渣都用十字刀法切成小小的四瓣,让里面的油脂部分显露出来。

等会儿稍微一炒,这些油脂就会被炸出,增加香味儿。

除了猪油渣之外,还得准备姜片、葱段、八角。

全都准备妥当之后,徐拙把炒菜锅放在灶台上,开火烧热。

挖一勺猪油丢进去,等猪油化开后放入一大碗切好的猪油渣,稍微煸炒之后,把葱姜八角丢进去。

爆香后倒入豆角,翻炒一分钟,加清水没过豆角。

接着开始给汤汁调味儿。

盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、加进去后稍微搅拌一下,等水开了之后把汤汁倒出来,菜继续留在锅里。

然后把面条抖散,平铺在豆角上。

黯馨 【DS 1V1】  爱欲之罪  姝色倾东宫  军事化性爱  从低配奥丁开始  盛世凰歌  女王的钢琴刃  夜晚将至(合集)  替嫁真千金:偏执墨爷宠上天  都市游戏系统  限时宠婚:总裁,我有了  手心手背(NP,真伪姐弟骨)  诸天之盖世人皇  一世剑仙  炮灰师弟被迫成为万人迷  我宅了百年出门已无敌  万人迷师尊死遁以后  蝴蝶效应  小师弟他不可能是白切黑  重生嫡女就要狠  

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