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这家饭店不管规格还是档次,都跟蓉城味道不相上下。
到处都透露着奢华和富丽堂皇。
来到定下的包房中,姚美香开始点餐。
从比较家常的回锅肉宫保鸡丁,到比较高端的灯影牛肉和清蒸江团,还有比较费时费力的坛子肉和鸡豆花,还有比较考验技法的干煸鳝鱼和怀胎豆腐,应有尽有。
面对这么多美食,徐拙自然不会客气。
在姚美香和陈桂芳再一次展开商业互吹的时候,他已经拿着筷子开始下手了。
吃饭的时候,徐拙最不喜欢的就是虚头八脑的寒暄。
但是有时候这种寒暄又必不可少,比如现在,假如陈桂芳不跟姚美香这么寒暄,场面怕是更尴尬。
相反,两人这么一阵商业互吹,很快就拉近了距离。
再加上于可可和孙盼盼在一旁帮衬着说几句话,这两大两小四个美女居然聊得很是热闹。
李浩跟往常一样,只顾着吃,既不关心聊天内容,也不管什么菜,只要好吃他能一个劲儿的吃下去。
徐拙和徐文海父子俩坐在一起,对着桌上那眼花缭乱的菜品开始品尝。
两人胃口都不大,徐文海平时还好,但是他这会儿刚下飞机没多久,胃口不佳。
徐拙则是典型的眼高手低选手,觉得自己能吃好多,但是一样菜尝了一口,就差不多半饱了。
接下来,几个女人继续聊天,李浩继续猛吃,徐拙和徐文海,则是聊起了桌上的菜品。
怀胎豆腐是川菜中的名品,虽然名气不大,但是川菜的高端菜品却有这道菜一席之地。
这会儿看着桌上的怀胎豆腐,徐拙越看越觉得像是鲁菜中的豆腐箱子。
同样都是大块的豆腐中间挖空,同样都是里面装满肉馅儿再蒸,而且不管色泽还是味道,也都跟豆腐箱子毫无二致。
而桌上的另一道坛子肉,更是鲁菜的代表,甚至连名字都没换。
至于其他菜,比如宫保鸡丁,在鲁菜中的地位也不低。
“小拙,你要记住,菜品的归类真的不重要,八大菜系的说法也只是给外人听的,这东西啊,谁掌握了就是谁的,没什么严格的规定。”
“而且随着时代的发展,菜系的界限将会越来越模糊,最后甚至会融合在一起。不光中式菜品会这样,西式也同样如此。”
“烹饪本就是一个相互融合的过程,千万不要把这些虚头八脑的东西当成自己的荣誉感,更不要跟人去争执菜系之类的,没必要。”
说完他又指着桌上的葫芦鸡说道:“你看这八宝葫芦鸡,鲁菜有,闽菜有,川菜也有,粤菜和江浙菜也会做,所以这东西根本没法去分类。”
徐拙自然知道这个道理,所谓的饮食文化都是编写出来的,很多资料上都能证明,所谓的四大菜系八大菜系,都是几十年内提出来的。
而且还是因为宣传才这么大致划分了一下。
这些以前老爷子给徐拙说过,徐拙自己也查过资料,但是今天徐文海怎么又旧事重提了?
难道有别的事儿?
徐拙问出他的疑惑之后,徐文海笑着摇了摇头:“你爷爷最近闲着没事就去那个什么b站看视频,看到一些厨师大放厥词,也打算做视频,不过被我拦住了。”
徐拙一愣:“他做什么视频?告诉大家根本没有八大菜系这回事?肯定好多人不接受这个,因为不少人都把自己家乡的菜融进了个人的荣誉感中,这么说怕是会很多人反对。”
“我爷爷真是会折腾,人家说就说呗,反正咱家做的是鲁菜,再怎么说鲁菜也是菜系之母呢,只要他们宣传菜系,就避免不了讨论鲁菜。”
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