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魏君明听了徐拙的话,笑着说道:“价钱方面不要有顾虑,虽然便宜的东西确实能迅速打开市场,但是合理的价格才是店面生存的长久之计。”
“只要你做的味道好,品质高,价格高点其实才符合大众对美食的要求。假如你卖的很便宜,就算你做的好吃,也有人会怀疑你的品质不好。”
“大家都习惯一分价钱一分货了,商品太便宜反而会被他们质疑。”
“之前你店里的那些饭菜价格都有点偏低,这次面馆装修好之后,价格方面你要重新制定才行。”
“你记住,味道和品质是关键,价钱是其次,你手艺这么好,没必要跟普通的饭店那样靠价格取胜。”
他说完之后,徐文海接着说道:“饭店行业的价格,是根据服务和硬件的水平提高而提高的。”
“相对来说,地摊的价格是最低的,但是人家的服务成本也低,几张桌子和凳子,有空位你就坐,没有就自己想办法。”
“而且冬天没暖气,夏天没空调,就餐环境就那样。店家没有服务成本,所以饭菜的价格很低,”
“但是有了店面,就会有房租成本在里面,而且还得有服务员端茶倒水,服务成本增加,最后肯定要算在饭菜中的。”
“等店面再次升级,服务会更好,附加值会更高,饭菜的价格也会持续往上涨。”
俩人洋洋洒洒说半天,都是觉得徐拙的定价有些低。
徐拙也知道,但是之前的面馆定位就是平民消费,而且短短两个月内已经涨了两次价钱了,等这次新店开业,还得重新定制价格。
饭菜价格不出半年来个三级跳,怕是任何饭店都不敢这么操作。
除了两人说的价格问题,陈桂芳也给出了自己的意见。
“我知道你想帮助那些贫困学生,所以对那些私自送外卖的学生睁只眼闭只眼,但是这次店面开张之后,你要把他们给管理起来。”
“不能私自定价,不能私自接单,工资按照送单的提成来算。”
“你不把他们统一管理起来,万一出现个什么食物中毒的现象,到头来还是你背锅,听说校门口那些饭店对你虎视眈眈,他们肯定会搞小动作排挤你的。”
作为大堂经理,陈桂芳对这些太清楚了。
大家你一言我一语的,不停的给徐拙灌输着经营方面的经验。
聊着聊着,话题又转到了魏君明和姚美香身上。
毕竟今天两人才是主角,众人对姚美香是否会搬到中原也有些好奇。
“我要去了中原,那我的泡菜就卖不出去喽,那边没几个吃泡菜,拉到这边卖也不现实……”
姚美香还是有些犹豫。
大家面面相觑,这个问题确实不好解决。
陈桂芳说道:“我可以帮你在省城的川菜馆推销一下,不过具体销量如何还不敢保证,我那公司没怎么接触过泡菜,对这方面不了解。”
陈桂芳的那个供应公司,主要做香料调料和各种冷鲜肉,这几种品类销量大利润高,而且方便操作和管理。
像泡菜这种地域性很强的食材,她从没接触过,而且省城那边的大饭店,也很少用到泡菜。
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