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据季明宇介绍,过去最早时候,面茶是三层料的,这样层层叠叠,吃起来会更加别致,也更香。
不过现在,这种三层料的面茶在京城已经找不到了。
剩下的基本上都是双料面茶或者单层面茶,而且过去的面茶,其实是拿冷了的茶水来和糜子面,把糜子面和成面糊后再进行熬制。
而现在,茶水已经被清水所取代,另外为了节省成本,也为了减少熬制的时间提高效率,糜子面里多少都会掺一些淀粉或者面粉。
这就导致现在的很多面茶非常粘稠,跟凉粉一样,用勺子擓着吃都不带变形的,根本就没转着圈儿吸溜。
两人端着面茶找了个空位坐下,徐拙用勺子顺着边儿舀了一点面茶送进嘴里。
刚入口的时候,首先吃到的就是芝麻的那种香味儿,香味儿很浓郁,却不冲,让人很舒服。
而在这香味儿中,还夹杂着淡淡的咸味以及略有似无的花椒味儿,中和了芝麻酱里的那一丢丢黏腻。
这些味道吃进去之后,剩下的才是糜子面的糊糊。
不过这糊糊……
徐拙仔细品了品,原本季明宇一直说是糜子面,徐拙闲着没事查资料时候也说是糜子面,但吃到肚子里之后才发现,并没有那么简单。
这糊糊里,不仅有糜子面,同时还有小米面以及栗子面。
他之所以能吃出来,是因为徐拙对面食太清楚了,糜子面发黏,有甜味,但是这糊糊里却有小米的味道。
另外这糊糊吃起来有点香,这是栗子面的特点。
京城很多小吃都会用到栗子面,为的就是增加香味儿,面茶里加栗子面,倒也挺正常的。
喝一口浓香的面茶,再来一口香酥的排叉,这感觉真不错。
吃完了面茶之后,两人回到季明宇家,开始以故宫为中心,在地图上查看跟鲁菜相关的饭店。
这些饭店,太大的不行,太小的也不行,挂京菜牌子的不行,名气大的也不行。
把这些排除掉之后,两人又根据大众点评上的评分开始排序。
评分越高,就说明口碑越好,这样的店面才是争取的对象。
假如是名气虽然大但是口碑很差的店,对不起,您还是继续忽悠外地人吧,咱这庙小,盛不下您这种大佛。
本着这样的原则,两人筛选出了几十家饭店。
筛选出来之后,便准备挑个顺眼的过去瞅瞅,行的话就找他们主厨聊一下,先探探口风。
正好这会儿差不多下午一点半了,上午吃的面茶已经消化殆尽,是时候补充一下体力了,顺便尝一下这些饭店的招牌菜,看到底是不是名不符实。
毕竟所有的打分平台,都可以刷分,所以要认真去品尝一番,这样才能分出优劣。
而去吃饭的方式也很简单,就是让季明宇直播探店。
季明宇的名气加上徐拙在网上的号召力,绝对能让直播间火起来。
而一旦火起来之后,别说对方的主厨了,甚至连对方的老板都得出来打招呼,毕竟谁不想生意变得更好嘛。
在这种情况下,谈厨师联盟的机会和合作的自然而然就有了,而且在谈的过程中,己方还能占据主动。
《套路》。
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