手机浏览器扫描二维码访问
前两年,网上曾流传过这样一句话:没吃过羊蝎子的人,不足以谈京城的冬天。
对于京城人来说,天冷时候来一锅热气腾腾的羊蝎子,简直就是大冷天最舒服的享受了。
现在虽然已经立春,倒是倒春寒的天气依然寒冷,甚至让人觉得比冬天还冷,这会儿选择吃羊蝎子,真是再正确不过的决定了。
徐拙给于可可打了电话,让她和白教授随便吃点东西,然后他便和贺国安一道,步行前往那家羊蝎子店。
京城的羊蝎子店,都不算大,还没进门,就能感觉到那夹杂着浓郁肉香的热气扑面而来。
这种味道,就是京城人难以割舍的羊蝎子。
所谓的羊蝎子,指的是羊的脊骨,去掉肋骨,剔掉羊肉的脊骨一节一节的,看上去犹如蝎子的尾巴一样,所以被人称为羊蝎子。
吃羊蝎子是个细致活儿,因为羊蝎子肉少骨头多,而且骨头中含有大量的骨髓,所以吃羊蝎子,没办法享受那种大口吃肉的乐趣。
不过京城人对此却趋之若鹜,因为他们就不是冲着肉来的,而是享受的是那种把肉和骨髓一点点抠出来的那种快乐。
说白了,就是来暖暖和和的消磨时光的。
俗话说,吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊,京城人对羊,是真的热爱。
在京城风靡的那些美食中,跟羊肉相关的很多。
比如涮羊肉、羊肉汤、羊杂汤、羊霜肠、羊脂火烧、白水羊头,甚至连京城人都爱吃的爆肚,也是以羊肚为尊。
除了这些之外,羊蝎子也是大众不容错过的美食。
假如说涮羊肉是京城美食的高端吃法,那么羊蝎子,就是京城的平民享受了。
把砍掉肋排剔掉大部分羊肉的羊蝎子剁成大块,先在滚水中飞一下,洗去多余的浮沫,然后大火熬煮半小时,再用小火炖煮一小时,最后放在微火上,继续煨制一小时。
这个时候,表面的羊肉已经酥烂,肉汤也已经煮得香气四溢。
盛进铜锅或者陶盆里,喜欢吃红汤的加点麻辣酱料,喜欢吃白汤的直接盛大半锅。
这么热气腾腾的端上来,重新打上火,等锅里的肉汤煮开后,早已经等不及的京城老土著就会迫不及待的挑出一块,不顾烫手就捏起来,开始撕扯骨头缝隙中的那些羊肉。
一边仔细的从骨头上往下撕肉,一边用地道的京片子聊着最近的新鲜事儿。
对京城人来说,吃羊蝎子,本就是一种消遣。
而且吃的时候也有规矩,得用手拿着吃,要是用筷子跟骨头较劲,不仅吃不干净,对里面的骨髓更是束手无策。
只有用手拿着吃,吃完表面的肉之后再吧唧吧唧的把骨腔中的骨髓吸出来,这才算是地道的吃法。
这家羊蝎子在京城小有名气,别看这会儿已经八点了,但依然人满为患,甚至还要等位。
贺国安在门口领了个号,扭脸瞅着徐拙问道:“我认识这里面的主厨,要不让他安排一下?”
徐拙摆了摆手:“咱排队就行,吃羊蝎子,就得有消遣的精神。
再说大家都在这等着,咱没必要走这种后门,早几分钟吃和晚几分钟吃,还不一样嘛。”
贺国安本就有点试探徐拙的意思。
要是他想安排的话,刚刚来的路上就该打电话了。
不过徐拙的表现倒也不错,符合贺国安对自己老板的要求。
他最讨厌的就是那种不管去哪就堆熟人摆排场瞎讲究的人,这种人总喜欢显摆自己的人际关系,还特别爱面子。
黯馨 【DS 1V1】 限时宠婚:总裁,我有了 军事化性爱 我宅了百年出门已无敌 都市游戏系统 手心手背(NP,真伪姐弟骨) 从低配奥丁开始 替嫁真千金:偏执墨爷宠上天 重生嫡女就要狠 爱欲之罪 一世剑仙 小师弟他不可能是白切黑 诸天之盖世人皇 女王的钢琴刃 盛世凰歌 炮灰师弟被迫成为万人迷 夜晚将至(合集) 万人迷师尊死遁以后 蝴蝶效应 姝色倾东宫
江意重生了,这一世她只想报仇。一时顺手救下苏薄,只为偿还前世恩情却没想到偿着偿着,江意觉得不对味儿了,怎么就成了他夫人了。她温顺纯良,六畜无害他权倾朝野,生人勿近。但满府上下都知道,他们家大将军对夫人是暗搓搓地宠。大将军,夫人她好像把丞相的脸踩在地上磨掉了一层皮,但夫人说她是不小心的。正处理军务的苏薄头...
从小立志做一名外交官,完成妈妈的遗愿。突然得到穿越系统,接到的第一个任务竟然是杀死一个鬼子兵,可获得系统奖励。看一个满身技能的外交官,如何玩转世界。...
已出版预售,天猫当当特签预售中,出版名傅律师有点甜,欢迎宝宝们预订!律政界最胆寒的传奇傅怀安携子归来,订婚在即。订婚前他问既然心里爱着温墨深,为什么又来找我?!她说因为不能眼看着温墨深的女人,和你订婚。傅怀安唇角咬着香烟,修长的双腿交叠,隔着轻烟薄雾,半眯着眸子看着林暖纤细的手臂环上他...
陈燕燕情场失意,败的彻底。临死时,却意外做了件功德无量的事。再次睁开眼睛,她变成了古代痴女陈阿福。望着那如天神一样高高在上的英雄,陈阿福抹了把嘴角流下的憨口水。这一世不要好高骛远,这一世不要不切实际只是,这一世她人傻颜值高,人穷运气好,福气多的用都用不完。某宝卖萌娘,求抱抱,求亲亲,求各种肉肉。某男暴怒敢跟...
...
一名传奇警卫,超凡脱俗的风流史一位中华英雄,在世界掀起的强烈风暴一个热血男儿,在花花大都市里的快意纵横。震惊世界的惊世绝技,绝非虚构。多少俏美佳人,为他芳心荡漾多少英雄骄子,为他两肋插刀,成就一段都市英豪传奇。...