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第1545章 酱肘子下(第1页)

开火后,并没有立即停止拍摄,因为等水开后还有一步呢。

尽管这一步有些可有可无,但也得做出来,只有这样,酱肘子的前期步骤才算完成。

很快,锅里的卤汤就烧开了。

徐拙先用勺子将煮出来的浮沫给打一下,然后将准备好的一碗黄酒,倒进了锅里。

黄酒在蒸发的时候能够将肉中的异味带走,并且还能给肉增加一股好闻的香味儿。

当然了,没有黄酒的话,用白酒也是一样的效果。

倒了酒之后,拍摄就可以停下来了,因为接下来是漫长的煮制时间,等会儿只要再拍几个特写镜头,就可以坐在一边玩手机了。

“徐拙哥,这真得煮好几个小时吗?我记得炖肘子的时候,俩小时就能把肘子煮得软烂,甚至达到用筷子夹不起来地步。

这肘子要是在锅里煮好几个小时,不得彻底给煮化了啊?”

徐拙笑着说道:“大概三四个小时就行,不过具体的时间,得根据高汤的蒸发来算,简单来说就是,啥时候锅里的汤煮没了,啥时候这肘子才能出锅。

而且出锅后,肘子还得经过晾制,还得把锅里剩下的一点点肉汤给烧热抹在表面。

酱肘子之所以颜色重,就是因为最后会有抹酱汁的步骤。”

说完这些之后,徐拙拿着手机无聊的翻着:“这会儿走是走不了了,先讨论一下中午吃什么吧。”

在京城这边,只要有钱,就没吃不到的东西,哪怕点外卖也是如此。

徐拙吃什么都无所谓,主要是季明宇和几位摄像师们。

虽然他们几个都刚吃过烧饼夹肘子没多久,但这会儿马上十二点了,该吃饭还是要吃饭的。

饮食不规律可是对身体很不好的,所以要尽量避免。

刚刚吃过肘子,所以大家商量了一下,打算吃点清淡的。

不过当大家打开外卖软件开始搜索时候,原本随便吃点清淡的想法,就逐渐跑偏了。

半小时后,徐拙看着桌子上摆着的辣子鸡、麻辣香锅、毛血旺等菜品,扭脸看着几个摄像师问道:“这就是你们说的清淡?”

大家一块儿吃了饭,然后继续守着灶上煮的肘子。

这会儿徐拙已经把燃气灶调成小火了,不过锅里的卤汤蒸发得依然很快。

吃过午饭的时候,锅里的肘子最多也就煮了一个半小时而已,但里面的卤汤,少了三分之一还多。

照这样下去,这锅卤汤能不能撑到四小时都勉强。

徐拙看了看之后,盖上锅盖,让锅里的肘子继续煮了。

这会儿也不能离开,得一直守着,所以他只能勉为其难的打开手机游戏,以此来打发时间。

随着事业越来越大,工作越来越忙,玩游戏的时间就越来越少了。

从省城来的时候,徐拙特意把他的电脑打包带上了,但电脑装好后,他就在开业前玩过两次,开业后甚至连给电脑开机的时间都没有。

哎……

从低配奥丁开始  我宅了百年出门已无敌  小师弟他不可能是白切黑  限时宠婚:总裁,我有了  蝴蝶效应  替嫁真千金:偏执墨爷宠上天  盛世凰歌  军事化性爱  手心手背(NP,真伪姐弟骨)  诸天之盖世人皇  姝色倾东宫  女王的钢琴刃  黯馨 【DS 1V1】  重生嫡女就要狠  一世剑仙  都市游戏系统  万人迷师尊死遁以后  夜晚将至(合集)  炮灰师弟被迫成为万人迷  爱欲之罪  

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