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柳依依很快就兑好了水,麻溜给端了出去,也不能直接用开水,要是直接给毛烫死了,可就不好拔了。
她一出来,就看到燕北手里羽毛鲜艳的野鸡,明显就是个公的,看个头也是个有分量的。
“这野鸡好漂亮啊,一会这尾巴毛能给我留着吗?”说着,柳依依还指了指野鸡的尾巴,是很漂亮的尾羽,上面由一条条的黑色隔断开来,就像尺子量好的一样,分布的很是整齐。
“当然能了,你可以插到墙上或瓶子里当个装饰。”说着,燕北就接过水,把野鸡放了进去,同时不忘把毛先给薅下来。
要是一会湿了,可会出现怪味,(就是类似于下过雨,狗狗身上出现的那股味。)还不容易去掉。
燕北还细心的给放到了台子上,以免弄上土啥的。
柳依依看他准备秃噜鸡,她也就没在院子里待,转身回厨房准备晚饭去了,也不能白要人家的柴火不是。
野味的事情,想来燕母是不清楚的,可柴火的事人家是一清二楚的,一回两回的行。
眼下,她和人家非亲非故的,时间长了,人家当妈的,能没有意见么,她还是礼尚往来的好。
正好,昨天玲玲送了酸菜过来,她昨天又去了乡里,拿条鱼出来一点也不过分,这年头是说不兴买卖,可也没说不让换啊。
趁燕北还在院里忙活着,柳依依从空间过渡出条草鱼来,又把酸菜给捞出来洗吧洗吧。
食材准备:草鱼、酸菜、花椒、味精、胡椒粉、盐、鸡蛋清、料酒.淀粉、姜蒜。
步骤如下:
草鱼处理干净,从尾部顺着脊骨将鱼肉片开,刀紧贴着腹部的鱼刺将鱼排片下来,然后将鱼头切下来。
斜刀45度,将鱼肉片成鱼片。
全部片好后放入大碗里,加入食盐、淀粉、料酒,鸡蛋清抓拌均匀后腌制20分钟。
酸菜剁细,然后放入炒锅中炒香。
再加入适量的水烧开,先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟。
将腌好的鱼片用筷子一片一片的放入锅中(防止粘连),大火煮2分钟左右,期间可以用筷子轻轻拨散。
加入适量鸡精、盐、胡椒粉和少许白糖调味即可出锅。
在盛出的酸菜鱼顶部,撒上葱花和干辣椒段,淋上一勺滚烫的热油,激发出香味即可享用美食。
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