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“再等半个时辰吧,到时候我将表面的这层清水倒掉就行。”顾乔估计道。
半个时辰后,梅氏开始点火烧水,沈昭将铁盘子擦干净,随后上了一层薄薄的油。
又过了一炷香的功夫,眼瞅着梅氏那边锅里的水快开了,顾乔立即请顾婆子帮她将木桶里表层的清水倒掉,然后将沉在底部的白色沉积物搅匀,随后用勺子舀到了铁盘子里。
顾婆子负责像做盘子粉一样,将铁盘子里的白色浆液摊平,然后放入锅上架着的蒸屉里。
“奶奶,蒸汽烫人,揭锅盖的时候,您注意手啊。”顾乔连忙提醒道。
“我还能不知道吗?”顾婆子笑答,然后将锅盖掀开,往蒸屉上放入了第一张铁盘。
接着她又开始往第二张空铁盘上摊匀红薯浆液,放到一旁备用。
因为是第一次蒸红薯粉,所以在时间的把握上,她与梅氏还在探索中。
为防止红薯粉不熟的情况发生,顾婆子特意多等了一些时间,然后才揭开锅盖。
白色的水汽蒸腾散开,顾乔他们立即围了上去。
只见方形的铁盘子里,原本白色的浆液已经变成了透明的胶状物。
“哇,这是什么?”沈晚惊讶地张大了嘴巴。
“让开些,小心烫。”顾婆子说着,将铁盘子先放到了灶台上,然后把另一张铁盘放入蒸屉里接着蒸。
顾乔早就用木盆盛了冰凉的井水,立即起身用抹布小心翼翼地包住铁盘子的边,然后将铁盘子取下来,一边往铁盘子上吹气一边将蒸好的、透明的红薯粉从盘子上揭下。
这红薯粉此刻还有些烫手,但令人欣慰的是,此前盘子上刷了一层薄薄的油,所以只是撕了一个角后,红薯粉就迅速地脱落下来,掉入水中。
“噗通”一声,水花四溅。
蹲在一旁观看的沈昭和沈晚同时被溅了满脸的水。
顾乔瞧见沈晚伸手抹脸的样子,顿时极不厚道的笑了,等一扭头瞧见沈昭也在擦脸,还用犀利如箭的目光看向自己的时候,她的笑容顿时一僵,随后讪讪地开口道:“不好意思,手生、手生。”
说完她舔了舔唇,连忙起身将空出来的铁盘还给顾婆子。
只是在背过身去的时候,唇角的笑容却是再也抑制不住。
顾婆子瞧见她偷笑,登时无奈摇头。
“巧儿姐,就让这粉皮在清水里泡着吗?”沈晚问。
顾乔这才深吸了一口气,整理好脸上的表情,然后转过身去答道:“等粉皮冷了,我这里切成条就行了。”
“要等多久啊?”沈晚依然是个好奇宝宝。
“五……半盏茶。”顾乔连忙将即将脱口而出的“五分钟”给吞了回去。
差点儿又说错话了,我的妈呀。
她忍不住在心里说道。
就在说话的这个当口,顾婆子那边的铁盘又从蒸屉里取了出来。
沈昭见状,立即说道:“我去打一桶水吧。”
“你打水干什么?”顾乔惊讶。
只是她话音落下的时候沈昭已经出了灶房门,不一会儿他果真拎了一桶水回来。
他这才解释道:“红薯粉蒸熟要比凉透的时间快,所以你那一盆水肯定是不够的。”
“好吧,你想得周到。”顾乔耸肩。
*
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