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046 荞麦酸凉粉（第2页）

高粱、豌豆、荞麦、大米、黄豆都能做凉粉，其中荞麦凉粉最简单，恰好百合在集上买到荞面，便决定做荞麦凉粉。

先把面粗粗揉成一团，装进一个布口袋里。烧开的水放凉，把面口袋放进去使劲揉搓，像洗衣裳一样把里头的淀粉都揉出来。

腊梅送炸花瓣回来，就见大姐正满头大汗地搓淀粉，连忙洗了手上前帮忙。

百合看她神色还算轻松，笑着说：“没人吃了你吧！”

腊梅不答话，她去送炸花瓣的几家人都和宋好年一家关系好，自然不会给她脸色看，这让她对和人交际有了一点点信心。

不过长年累月的习惯一时改不掉，只要有机会，她还是会往后缩，只看百合给不给她缩头的机会罢了。

面团要洗一个多时辰，直到布口袋里再也搓不出白色淀粉，只留下一团多空隙的面筋。百合把搓出来的淀粉水放在一旁，先把面筋挖出来上屉蒸。

面筋充满弹性，孔隙又能沾很多调料，蒸熟以后不管是凉拌着吃还是炸一下撒椒盐粉都好吃。在通风处晾干，还能保存很久，每次煮汤的时候扔几块进去，也算一顿美食。

洗出来的淀粉静静放置半个时辰后，慢慢分出层次，撇掉上层透明的水，再把底下的淀粉浆搅匀，倒在锅里慢慢煮成半透明状就能出锅。

百合怕凉粉煮糊掉，特意在锅里加了许多水隔水煮，这样慢一些也更费柴，凉粉却会晶莹透亮，一点黑色的杂质都没有。

半透明的粉离锅晾凉，就会凝固起来，依照木盆的形状变成半透明的固体。再晾到完全凉透，这时候就可以吃了。

用竹刀切下来一块，再分割成小块码在碗里，浇上用秋油、醋、蒜泥、蒜苗、葱花、花椒粉等调出来的蘸水，又酸又香。

腊梅吃了一碗还想吃，百合不答应：“明天后天都不能开火，凉的吃到你起腻。趁着今天还能吃口热的，你赶紧喝碗汤。”

说着接过腊梅的饭碗，舀两勺灰菜面筋汤给她，汤里加了一勺猪油，原本有些刺口的灰灰菜变得顺滑，汤也非常好喝。

吃完饭收拾碗筷的时候腊梅问，“大姐，后天清明要上坟哩。”

百合一愣，她原不是这世上的人，对祖宗先人都不太上心。大妞是出嫁女，不用上李家的坟，宋好年又是分出来独自过的，要不是腊梅这一提醒，她还真想不起来。

一想到要和婆家人打交道，百合有点头疼。她能把自己的日子过得有滋有味，架不住婆家人比娘家还要麻烦，光是一个小姑子宋秀秀就让她难以招架，要是再加上天然占着优势的婆婆，那场面她不敢想。

就腊梅这些日子看到的，她大姐人聪明又能干，没有啥事能难倒她，突然看她脸上笑容消失，腊梅也有点慌：“姐，你咋了？”

要是大姐和婆婆打起来，她定然是要帮大姐的，就怕她帮不上啥忙，大姐也不是个能打架的。青松还小，宋家却有好几个儿子……

百合不知道腊梅已经开始比较两家的“战斗力”，揉揉额头，说：“你提醒得对，我明天还得买点香烛纸钱送回去，不然大年回来怕是要怪我。”

本来就不得婆婆和小姑子欢心，要是丈夫再讨厌，那百合再有本事，也难把日子过好。

腊梅自告奋勇：“姐，你放心去，我一定好好看家！”

百合有了计较，心里慢慢安定下来，看腊梅唬得一脸凝重，不由笑着说：“那是我婆婆，你怕啥？”

再厉害的人，也管不到儿媳妇娘家妹子身上去。

腊梅缩缩脖子，她能过上现在的日子，都是靠大姐，要是大姐过不好，她也不会好过。她怕的是宋家嫌她吃白食，逼着大姐把她送走，有公婆的身份在那里放着，到时候大姐也没办法留下她。

姊妹两个各怀心事，百合还好，腊梅到底年纪小些，沉不住气，翻了好几个身。百合没法再装睡，在她背上拍一拍：“别怕，有事我担着，你给我好好看家。”腊梅这才缓缓入睡。

院子里，黑虎不时发出细细的呜咽，黑子沉默不语，偶尔吠一两声，警告它不许乱叫，打扰人们好眠。

青柳镇和着白水河连绵的水声，沉入寂静甜美的梦乡。

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