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第1591章 味道太棒了(第2页)

所以放一些猪油进来,以此来增加汤品的香味而。

而放葱姜的目的,则是让香味儿更丰富一些,另外也能达到去腥的作用。

毕竟食材中有鱼肉,放点葱姜进去,能够最大限度的衬托鱼肉的鲜美。

炸出香味儿之后,戴震霆将准备好的鸡汤倒进去。

这些鸡汤是清鸡汤,看上去跟开水一样,不过鲜味却很浓郁。

鸡汤倒进锅里之后,戴震霆拿着一个漏勺,把锅里的葱姜给捞出来,扔掉不用。

捞出葱姜之后,开始调味。

放两小勺食盐,两小勺胡椒粉,再放一点点生抽和一大勺白醋。

放白醋的时候,戴震霆对着镜头说道:“做这道菜最好放白醋,因为其他的醋,加热之后会有别的味道,只有白醋比较耐高温,味道不会有变化。”

放了白醋之后,用勺子搅拌几下,让锅里的味道融合起来。

等到锅里的鸡汤烧开,戴震霆便把之前用鸡汤焯过的香菇丝、火腿丝以及笋丝倒进锅里。

倒进去之后用勺子搅拌几下,然后煮个五分钟左右,让味道和这些食材彻底融合在一起。

煮好之后,戴震霆将之前拆好的鱼肉全都倒进锅里,倒进去之后用勺背在锅里轻轻转动,让鱼肉在锅里搅拌均匀。

做完这些之后,戴震霆拿着准备好的水淀粉,开始勾芡。

“鱼肉不能煮太狠,不然会彻底碎掉,同时也会失去那股鲜嫩的口感。

鱼肉倒进锅里之后用勺背搅散,然后就可以勾芡了。

这样鱼肉比较嫩,吃起来口感更好一些,而且更加接近蟹肉的味道和口感。”

勾芡的量不大,只要让这些鸡汤稍稍粘稠一些喝起来跟有口感就行,太稠的话,反而会让人觉得有些发腻,喝起来不爽利。

锅里的汤开始变得粘稠的时候,戴震霆就把火关掉,拿着碗开始盛汤。

因为鱼肉比较完整,盛在碗里之后,一片片的看起来非常清晰。

盛了一碗之后,戴震霆又往上面捏了一小撮葱丝点缀。

这样的卖相,使得这碗汤看起来很诱人。

而碗里飘出来的酸香味道,也让人闻起来口舌生津,想要端起碗一尝究竟。

“啧啧啧,这味道,闻起来就好喝啊。

徐拙哥,等会儿的试吃让我拍怎么样?这味儿闻着真是馋人,我刚刚都有些忍不住了。”

季明宇原本对于这道菜并没有在意,鸡汤类的汤品嘛,从小吃到大的玩意儿,对自己一点都没吸引力。

不过看着看着,他就有些馋了。

特别是闻着锅里飘出来的味道,更是让他心里有些抓挠。

手心手背(NP,真伪姐弟骨)  一世剑仙  诸天之盖世人皇  女王的钢琴刃  小师弟他不可能是白切黑  蝴蝶效应  盛世凰歌  万人迷师尊死遁以后  黯馨 【DS 1V1】  从低配奥丁开始  都市游戏系统  限时宠婚:总裁,我有了  姝色倾东宫  爱欲之罪  重生嫡女就要狠  军事化性爱  炮灰师弟被迫成为万人迷  夜晚将至(合集)  替嫁真千金:偏执墨爷宠上天  我宅了百年出门已无敌  

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